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啤酒鴨掌配方

 慈悲誠意 2018-05-07

啤酒鴨掌配方? 醬汁配比,；

鮮麻辣鮮露150克，白糖100克,，啤酒兩瓶,，三井蠔油200克，藤椒油100克,，辣油100克,，大蒜子100克（拍松），鹽5克,，味粉20克,，

以上所有調(diào)料混合一起攪拌均勻備用,。

制作過程；

鴨掌1000克（解凍,，）,，將鴨掌放入托盤內(nèi)，加入水,，姜片,，黃酒，香蔥上蒸箱蒸至熟透,，熟透的鴨掌沖涼改刀,，將加工好的鴨掌瀝干水份，放入醬汁內(nèi)浸泡一晚上即可,。

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