雞胗口感又韌又脆,，吃到嘴巴里咯吱咯吱，非常有口感,。那么,，今天小昕就給大家說說幾道十分下酒下飯的做法。一定要收好哦,。

小米椒雞胗

一不小心就會吃多了,，太下飯,！

1.雞胗清洗干凈,，切薄片，用料酒,、少許干淀粉,、少許姜絲腌20分鐘左右，去腥,。

2.大蒜切碎,、小米椒切小段備用。

3.鍋中熱油,，放入蒜蓉,、花椒粉、小米椒炒香,，下雞胗,、生抽,、一點點老抽、適量鹽翻炒,。雞胗熟了就可以出鍋了,。

圓蔥雞胗

有種燒烤店的感覺，配上一瓶啤酒,，恩~好吃,！

1.雞胗清洗干凈,，切薄片，用料酒和少許生抽腌制20分鐘左右,。

2.圓蔥小半個,，切成絲備用。

3.鍋中熱油,，油熱后,，放入雞胗大火翻炒至表面變色。

4.然后放入生抽,，孜然粒翻炒。

5.再放入辣椒粉翻出出紅油,。

6.最后放入圓蔥絲,、少許鹽調(diào)味、白芝麻翻炒均勻就可以出鍋了,。

涼拌雞胗

做起來最簡單,，味道還很棒！

1.雞胗清洗干凈后，放入鍋中加入清水,、八角,、花椒、姜片,、鹽適量,、料酒中火煮開，大概水開后15分鐘就差不多,，可以拿出一個切開看看是否熟了,。不能煮太久，不然影響口感,。

2.煮好的雞胗用涼水浸泡一下,，這樣更脆,。

3.雞胗切片，然后放入鹽,、糖,、醋、辣椒油,、海鮮醬油攪拌均勻,，最后再放入香菜攪拌即可。也可以直接用老干媽,，反正喜歡什么味就拌什么味道就對了,。

酸豆角雞胗

很經(jīng)典的下飯菜，又酸又辣,，吃起來很過癮,！

1.雞胗洗凈后,，切片，放入料酒,、一點淀粉,、姜片，腌制20分鐘左右,，去腥,。

2.酸豆角沖洗一下，切成小丁,。蒜切末蔥切蔥花,。

3.鍋中熱油，放入蔥和蒜爆香后放入雞胗大火翻炒至表面變色,。

5.放入酸豆角,、干辣椒、生抽,、鹽翻炒,。

6.待雞胗熟了就可以出鍋了。

美食小貼士

• 雞胗一定要處理干凈,，剝?nèi)ネ饽ず碗s質(zhì),，用鹽和生粉搓洗，再用清水沖洗干凈,。

• 雞胗切片后,，用料酒、干淀粉、姜腌制的話,，不僅可以去腥,，還能保持雞胗滑嫩。

• 雞胗不要炒老了,，不然口感就大打折扣了,。

• 如果想要很薄的片，試試先冷凍一會再切,。