一,、皮蛋嫩豆腐

皮蛋嫩豆腐

食材準(zhǔn)備：

盒裝嫩豆腐一塊、生抽,、皮蛋,、糖、辣油,、香油,、醋、香菜末,、蔥花、蒜末,、炸花生,。

具體步驟：

1,、將豆腐倒扣入深盤內(nèi)。將炸花生去皮壓碎,，將準(zhǔn)備的調(diào)味料攪拌均勻,，放入嫩豆腐盤中。

2,、配料香菜末,、蔥花、蒜末隨意,，放入盤中拌勻即可,。

3、切塊的皮蛋倒入盤中,，放醋,，即成。

二,、花開富貴

花開富貴

食材準(zhǔn)備：

白蘿蔔半個,、火龍果皮半個、涼白開適量,、鹽,、白糖、白醋

具體步驟：

1,、白蘿蔔對半切，去皮切薄片,，加適量鹽腌半小時,。火龍果皮切絲加適量涼白開用料理機(jī)打成汁,。

2,、將果汁加入蘿蔔片里拌勻上色大概一小時，碗里留少量果汁,。碗里的果汁里依自己口味加適量白糖和白醋,。

3、蘿蔔片用清水沖一下,，否則粘粘的,，從外圍一圈一圈往裡擺。內(nèi)圈擺盤,，一圈一圈由里往外把打皺摺的蘿蔔片往裡塞

4,、最後澆上步驟2調(diào)好的果汁就完成了。

三,、蒜拌茄子

蒜拌茄子

食材準(zhǔn)備：

茄子兩根,、香菜,、蒜末,、鹽,、醋,、紅油,、雞精,。

具體步驟：

1、茄子洗凈整根蒸熟晾涼撕成小條盛入盤中,。

2、香菜洗凈切斷;最後把所有的材料混在一起拌均即可,。

3,、各種調(diào)味料放入碗中調(diào)勻，淋在茄子條上,，撒上香菜及蒜末拌均,，即可上桌。

四,、洋蔥拌木耳

洋蔥拌木耳

用料：黑木耳150克,，洋蔥半個，柿子椒半個,，紅椒半個，花椒1小勺,，干辣椒2個,，食鹽1克，生抽1小勺,，醋1小勺,，植物油1大勺

做法：1、洋蔥,，青紅椒洗凈切絲;木耳過滾水焯一下

2,、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子,，加入油,，放火上至出椒香味

3、把木耳，洋蔥,，青紅椒和料汁(鹽,，生抽,，醋)攪勻,，倒入煸香的油，翻均勻即可

五,、蒜泥肥牛

蒜泥肥牛

食材：肥牛250克,、辣椒油2湯匙、蒜末,、蔥花,、洪紅辣椒、青椒,、香菜,、熟花生米適量

食材

做法：

1. 肥牛焯水，變色即可撈出

焯水

2.準(zhǔn)備拌料汁：蒜末,、蔥花,、青紅椒、香菜,、花生米,、辣椒油放在一個碗中

辣椒油

3. 加入生抽、鹽,、白糖,、米醋、生抽老抽攪拌均勻

加入生抽

4. 拌汁澆在肥牛上,，開吃~

六,、涼拌黃瓜腐竹

涼拌黃瓜腐竹

原料

黃瓜、腐竹,、黑芝麻,、生抽、油辣子,、香醋,、鹽、香油

步驟

1. 腐竹提前泡發(fā)切好,，黃瓜清洗乾淨(jìng)切片,。

2. 放一起，然後加入香醋,，香油2g,，鹽，雞精2g，黑芝麻10g,油辣子攪拌均勻即可,。

七,、小蔥拌豆腐

小蔥拌豆腐

做法

1、將小蔥除去黃葉,，洗凈后切成蔥花,；

2、豆腐劃切成小塊,，放入熱水鍋焯去豆腥味,，取出用冷的凈水過涼，撈出瀝出水分,，盛裝在盤內(nèi),，隨即加入精鹽和味精，再撒上蔥花,，淋上香油,、麻油拌勻。

小蔥拌豆腐

八,、熗拌生菜

熗生菜

第一步：準(zhǔn)備食材,。生菜2棵、蒜適量,、干辣椒適量,。

第二步：把生菜掰開，然後清洗乾淨(jìng)備用,。

第三步：蒜切末,、干辣椒剪成絲備用。

第四步：開始製作料汁,。鍋中倒入少許油,，油熱后將干辣椒絲放入鍋中煸炒出香味。

第五步：將蒜末放入鍋中煸炒出香味,。

煸香

第六步：往鍋中放入2勺生抽,、1勺白糖、少許鹽,，加熱至糖和鹽融化即可關(guān)火,，料汁就做好了。（生抽中有鹽味,，所以,，放鹽的時候一定要多注意。）

第七步：鍋中倒入適量的水燒開,，把生菜放入鍋焯30秒,，然後將生菜瀝干水分放到碗里。（在焯生菜的時候，可以往鍋里放幾滴食用油,，這樣焯出來的生菜顏色鮮亮,，非常好看。）

第八步：將鍋里的料汁澆在生菜上即可,。

九,、椒麻涼拌豆乾

椒麻涼拌豆乾

主料：豆乾、甜椒

輔料：雞粉,、白糖,、大蒜,、小蔥

做法：

1,、豆乾和紅椒分別洗凈切絲、蒜切末,，小蔥切末

2,、鍋里燒開水，先下豆乾再下紅椒焯燙

3,、撈出瀝水?dāng)[盤,。

4、調(diào)料品味因人而異：加生抽,，鹽,，白糖，米醋,，花椒油,，香油，大蒜末,，雞粉,，蔥花拌均即可

十、黃瓜拌木耳

黃瓜拌木耳

用料：黑木耳30克,、黃瓜1根,、紅尖椒1/2個、蒜2瓣,、姜2片,、食鹽1/2茶匙、生抽1/2湯匙,、香醋1/2湯匙,、香油1/2茶匙、橄欖油1/2湯匙,、白糖1/2茶匙,、雞精1/4茶匙

做法：

1、黑木耳用冷水浸泡2個小時左右至其泡發(fā)

2、然後用手撕成小塊

3,、燒開水,，將木耳放入焯燙至水再次燒開，盛出過涼開水瀝干待用

4,、紅尖椒切顆粒,，姜和蒜剁成末

5、黃瓜表皮洗凈削花刀皮,，都去皮也可以的,，我這樣是為了養(yǎng)眼，然後切小塊

6,、將所有材料放入碗中

7,、加入調(diào)料拌勻裝盤即可