每年的三月都是一年中最舒服的時候,。天氣適宜,，各種草木發(fā)芽。吃貨們也開心起來,，有期盼了一年的香椿,、槐花。最讓我開心的是榆錢也能吃了,。榆錢因為長的像錢幣,，故而得名，而它是“余錢”的諧音,，因而就有吃了榆錢可有“余錢”的說法,。

榆錢不僅能健胃、安神,，還能殺蟲消腫,、止咳化痰。榆錢也是防病保健的良藥,。榆錢具有通淋,、消除濕熱等功效，主治婦女白帶多,、小兒疳積羸瘦,；外用可治療瘡癬等頑癥。中醫(yī)認為,，多食榆錢可助消化、防便秘,。

而且榆錢的吃法多種多樣：可以生吃,。將剛采下來的榆錢洗凈,，加入白糖，味道鮮嫩脆甜,，別具風(fēng)味,。若喜吃咸食，可放入鹽,、醬油,、香醋、辣椒油,、蔥花,、等作料?？梢灾笾?。將蔥花或蒜苗炒后加水燒開，用大米或小米煮粥,，米將熟時放入洗凈的榆錢繼續(xù)煮5~8分鐘,，加適量調(diào)料即成。榆錢粥吃起來滑潤噴香,，味美無窮,。可以籠蒸,。先將榆錢洗凈,，拌以玉米面或白面做成窩頭，然后上籠蒸半小時即可起鍋,?；?qū)⑾磧舻挠苠X拌上面粉，攪拌均勻,，直接上籠蒸熟,，再放入調(diào)料。還可以做餡,。將榆錢洗凈,、切碎，加蝦仁,、肉或雞蛋調(diào)勻后,，包水餃，蒸包子,，卷煎餅都可以,，味道清鮮爽口。我最喜歡的是蒸著吃，蒸好的榆錢,，用蒜汁,、十香、香椿,、香油,、鹽調(diào)好的汁。澆在上面,，每次我自己都能吃一大碗,。

雖然很多人都喜歡吃榆錢，但是在身體出現(xiàn)不同的情況下一定要慎重地去食用,，了解了哪些人不適合榆錢以后我們就能將自己的飲食搭配得更好,，讓身體變得越來越健康。有胃潰瘍,、十二指腸潰瘍患者的人千萬不能吃,！