餃子皮要想筋道滑爽,，請跟我看看怎么做吧！

一斤高筋粉,，一個(gè)雞蛋,，2g堿，3g鹽,，5兩涼水,，拌勻和成面團(tuán),，蓋上保鮮膜餳IO分鐘，再揉一遍至光滑,。蓋上保鮮膜餳半小時(shí),，案上撒一層干玉米淀粉，放上面團(tuán)搓成長條狀,，下成20g一個(gè)劑子,，在劑子表面也撒一層干玉米淀粉，搟成厚2毫米的圓片,，這就是餃子皮的一種作法,。另外一種，就是把面團(tuán)放2塊,，先把一塊面團(tuán)揉光滑,，按扁,，在餅上撒一層干玉米淀粉,，搟成厚2亳米的大圓餅,。把一個(gè)圓口杯子口向下壓在面片上,，然后從面餅上把杯子取下，就看到杯□有一個(gè)圓面片,，取下就是一個(gè)圓形餃子皮,。以此方法，另一塊面也如此操作,，又軟又筋的餃子皮做好了,。