大致每次去小飯店都會(huì)點(diǎn)上一大鍋胡辣湯，尤其是冬天的時(shí)候,，喝上一碗熱呼呼的胡辣湯，簡(jiǎn)直舒服的不行,，其實(shí)做法也不是太難,，勤加練習(xí)也是很容易做好的。

胡辣湯

首先準(zhǔn)備材料：面粉,，醬牛肉,，海帶，豆腐皮,，花生,，粉條，干黃花菜,，木耳,，鹽，雞精,，老抽,，香油，水淀粉,，胡椒粉,，十三香，醋,，水,，準(zhǔn)備好后將黃花菜和木耳提前用水泡發(fā)，紅薯粉條用清水泡軟備用,，在面粉中放鹽,，加水和成面團(tuán)，用保鮮膜蓋上發(fā)酵20分鐘左右，取出后揉光滑,，倒入水,，雙手揉面，洗出面筋和粉漿,，準(zhǔn)備炒鍋加水燒熱,，放入撕成條的面筋，放入黃花菜和木耳,，放入豆皮,，醬牛肉，粉條攪拌均勻后煮開,，倒入粉漿煮開后放入老抽,，鹽，五香粉,，十三香,，胡椒粉和雞精調(diào)味，最后等到湯煮至粘稠后加上醬油和香油后就可以了,。

胡辣湯

首先準(zhǔn)備材料：豆腐絲,，花生，黃豆,，海帶,，鹽，蔥,，姜,，淀粉，胡椒粉,，豬油,，準(zhǔn)備好后提前將花生和黃豆泡一個(gè)晚上，準(zhǔn)備炒鍋加水燒熱,，放入花生米和黃豆煮大約20分鐘左右,，將花生米和黃豆煮爛，將豆腐皮切成絲,，海帶切絲,，大蒜切碎，姜切成末,，準(zhǔn)備炒鍋加水燒熱,，放入海帶絲和豆腐皮焯水后撈出，控干水分,，另起炒鍋加水燒熱,，放入海帶絲和豆腐絲煮大約10分鐘左右,，倒入淀粉糊，攪拌均勻,，準(zhǔn)備炒鍋加油燒熱,，放入豬油和蔥姜末炒出香味，取一個(gè)碗放入水和胡椒粉攪拌均勻,，放到鍋里,，燒開放入鹽，香油和雞精調(diào)味后出鍋盛盤就可以了,。