蛋黃里含有很豐富的營(yíng)養(yǎng)。

• 首先雞蛋黃中含有的維生素A,，核黃素等物質(zhì),，對(duì)保護(hù)眼睛有密切關(guān)系，能夠抗擊氧化,，保護(hù)視力,。

• 其次，雞蛋中豐富的礦物質(zhì)是人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)來(lái)源,，蛋黃中的黃色,，正是來(lái)源于葉黃素與玉米黃素，容易被人體吸收,。

• 雞蛋黃里還含有大量的鐵與磷,，雖然蛋黃中的鐵吸收率不高，但是對(duì)于還不能吃肉的嬰兒來(lái)說(shuō),，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的輔食之一,。

• 雞蛋黃中的卵磷脂可以提供膽堿，可以幫助合成重要的神經(jīng)傳遞質(zhì)——乙酰膽堿,，所以雞蛋黃對(duì)嬰兒的神經(jīng)發(fā)育,，大腦發(fā)育都有幫助，是嬰兒首選的第一輔食,。

但是,，高血脂患者并不適合吃蛋黃。因?yàn)榈包S里含有大量的膽固醇和脂肪,。

希望我的回答能夠幫到您,。

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