青椒干煸五花肉

食材

帶皮五花肉,，青椒，香蔥,，姜,，蒜，生抽,，料酒,，糖，

做法

1,、帶皮五花肉洗凈,，切成薄片。

2,、青椒斜著切絲，蔥,，蒜切片,，香蔥切成小段。

3,、鍋內(nèi)倒油,，放入蔥姜蒜爆出香，喜歡吃辣加一個干紅辣椒,。

4,、放入五花肉，轉(zhuǎn)小火逼出肉里面的油脂,，小火干煸,。

5、直至五花肉兩面焦黃,，烹入料酒,，適量生抽翻炒。

6,、放入青椒,，沿鍋邊淋一點開水，加鹽，糖,，翻炒均勻即可出鍋,。

手撕包菜

食材

包菜,，蒜頭,，干辣椒，豬油,，鹽,，老陳醋，蠔油,，生抽,，雞精，

做法

1,、包菜洗凈瀝干,，蒜拍碎，干椒斜切成圈,。

2,、坐鍋熱油，7成熱時倒入包菜片手,。

3,、一邊不停翻炒，一邊用鍋鏟壓扁鍋中包菜,。

4,、等包菜在鍋中扁癟下去時，盛起,。轉(zhuǎn)小火空鍋爆香干椒蒜碎,。

5、再次倒入包菜,，轉(zhuǎn)大火同蒜椒炒勻,，仍用鍋鏟壓菜的方法。

6,、放醋,、蠔油、生油,、鹽調(diào)味,，最后加雞精裝盤,。

嫩炒豬肝

食材

豬肝,，淀粉,，料酒，生抽,，鹽,，糖，姜,，蒜,，

青椒，紅椒,，洋蔥,，干辣椒，青蒜葉,，

做法

1,、豬肝切成薄片，加鹽,、糖,、料酒、淀粉,，生姜,、蒜，腌制15分鐘,。

2、水燒開,，放入腌好的豬肝,，變粉紅色撈出沖洗干凈，時間要短,。

3,、鍋內(nèi)放油，放洋蔥炒出香味,，接著放青椒紅椒,，煸炒至斷生。

4,、倒入豬肝,，加一勺生抽,，，少許白糖,，少許料酒,，2個干辣椒。

5,、一根青蒜苗,，，淋一點水淀粉,，關(guān)火,。

醬肉炒蒜苔

食材

醬肉,，蒜苔,，干紅辣椒，蔥姜蒜,，

做法

1,、蒜苔洗凈切小段，蔥姜蒜切碎,，干紅辣椒切段,。

2、醬肉洗凈后,，在開水鍋中煮三分鐘,，撈出洗凈，切薄片

3,、不粘鍋放油,，小火加熱，逼出醬肉中的油,。翻面炒,，使肉呈微焦。

4,、加入干紅辣椒,，蔥姜蒜，快速翻炒幾下,。

5,、加入蒜苔翻炒，如果不咸,，再加一點點鹽就好,。

蒜蓉木耳西葫蘆

食材

西葫蘆，木耳,，鹽,，胡蘿卜，耗油,，蒜,，蔥，

做法

1,、西葫蘆洗干凈切片，泡好的木耳撕小朵蒜,，胡蘿卜切菱形,。

2、加半勺鹽,，顛一下讓西葫蘆出水,，蔥，蒜切末,。

3,、鍋里倒少許油爆香蔥末還有一半蒜末。

4,、出香味之后倒入西葫蘆,，胡蘿卜和木耳翻炒片刻加入兩勺耗油。

5,、繼續(xù)翻炒,，關(guān)火撒上剩下的蒜蓉。

6,、最后鹽根據(jù)個人口味酌量添加,。

胡蘿卜炒木耳

食材

胡蘿卜,，木耳，香菇,，姜,，蠔油,，生粉，

做法

1,、香菇泡發(fā)切片,，清水加生粉蠔油，攪拌均勻,。

2,、木耳泡發(fā)后，切豎片,，備用,。

3、胡蘿卜切絲備用,，少許姜絲下油鍋翻炒后,。

4、下胡蘿卜絲,、加香菇和木耳翻炒,，加入備好的生粉蠔油汁。

5,、小火煨至湯汁少許后,，加入適量鹽后，起鍋即可,。