筍干燒牛肉

主料：牛肉

配料：水發(fā)筍干,，蒜苗,，姜片，干紅椒

調(diào)料：鹽,，雞粉,，胡椒粉，料酒,，生抽,，水淀粉

做法：泡好的干筍切成塊，蒜苗切段,，牛肉切片

干筍氽水過(guò)異味,，牛肉用鹽，雞粉,，胡椒粉,，料酒，水淀粉,，腌制入味

鍋內(nèi)燒油,，放入牛肉過(guò)油備用，鍋內(nèi)留油放入姜片,，干辣椒,，炒香，放入干筍,，翻炒,，放入牛肉

調(diào)味：鹽，雞粉，胡椒粉,，料酒,，生抽，水淀粉勾芡,，成菜

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香干回鍋肉

主料：五花肉

配料：香干,，青椒，紅椒,，干辣椒,，蒜蓉，蔥段,，姜片

調(diào)料：鹽,，雞精，料酒,，生抽,，花椒油，辣椒油,，豆瓣醬

做法：鍋內(nèi)燒水,，將五花肉放入，加入料酒,，姜片,，蔥節(jié)，煮好撈出,，冷后切薄片,，香干也切片

鍋內(nèi)燒少許油放入香干煎一下，撈出留油,，放入五花肉,，炒香，放入豆瓣醬,，干辣椒,，蒜蓉，姜片炒香加入香干

調(diào)味：鹽,，雞精,，生抽，花椒油,，辣椒油,，炒均勻,，加入青紅椒塊,，翻炒成菜

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香菇牛柳

主料：牛肉

配料：紅椒，芹菜,，香菇

調(diào)料：鹽,，雞精,，生抽，蠔油,，料酒,，水淀粉

做法：香菇切片，芹菜切段,，牛肉切條

拿個(gè)碗,，放入牛肉，加入：鹽,，雞精,，料酒，水淀粉,，食用油,，腌制

鍋內(nèi)燒水，放入香菇,，煮一下,，撈出

鍋內(nèi)少許油，放入牛肉,，炒一炒,，放入紅椒，芹菜,，香菇,，炒均勻

調(diào)味：鹽，雞精,，生抽,，蠔油，水淀粉勾芡,，成菜

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