冷庫及庫板的分類
冷庫通常分為高溫,、中低溫,、超低溫三種溫度。不一樣的食材需要的溫度不一樣,，根本如今冷庫廠家都能滿意各級(jí)消費(fèi)者的需要,。
高溫冷庫
高溫冷庫即是咱們說的冷藏保鮮冷庫，溫度通常在0℃以上,，通常用來放首要用來貯藏果蔬,、蛋類,、藥材、木材保鮮,、枯燥等,。堅(jiān)持溫度通常在0°C左右，并以冷風(fēng)機(jī)進(jìn)行吹風(fēng)冷卻,。
中低溫冷庫
中低溫冷庫即高溫冷凍冷庫,，溫度通常在-18以內(nèi)，首要用來貯藏肉類,、水商品及適合該溫度規(guī)模的商品,。
低溫冷庫
低溫冷庫，又稱凍住庫,、冷凍冷庫，通常庫溫在-20°C~-30°C左右,，通過冷風(fēng)機(jī)或?qū)Ｓ脙鲎≡O(shè)備來完成對(duì)食物的凍住,。
超低溫冷庫
超低溫冷庫，≤－３０℃的冷庫,，首要用來速凍食物及工業(yè)實(shí)驗(yàn),、醫(yī)療等特別用處，市面上的運(yùn)用相對(duì)于上面三種來說略微需要小一點(diǎn),。
中溫冷庫通常選用100MM厚的冷庫庫板,，低溫庫及凍住庫通常選用120MM或150MM厚的庫板，冷庫庫板發(fā)泡密度依照國家規(guī)范是每立方米在38KG～40KG/立方米,。
冷庫板的防護(hù)資料首要有以下種：
A,、壓花彩鋼板（常用）
B、不銹鋼板 （非常用）
C,、彩鋅鋼板 （非常用）
D,、鹽化鋼板 （非常用）
E、規(guī)范地臺(tái)板：1.0mm鍍鋅板
冷庫板的挑選對(duì)冷庫來說是很重要的,，由于冷庫不一樣于其他庫房,，冷庫對(duì)溫度、濕度等環(huán)境需要都很高,。所以在挑選冷庫板的時(shí)分要注意板材的原料以及保溫強(qiáng)度,，挑選正確的板材才干非常好的保護(hù)冷庫。
冷庫的庫容計(jì)算
計(jì)算冷庫的噸位：（依據(jù)冷庫設(shè)計(jì)規(guī)范和冷庫庫容的相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算）：
冷藏間的內(nèi)部容積×容積利用系數(shù)×食品單位重量＝冷庫噸位,。
第一步,，計(jì)算冷庫內(nèi)部實(shí)際可用與存放物品的空間： 冷庫內(nèi)部空間 － 庫房中需要留出的過道空間、內(nèi)部設(shè)備占用的位置,、內(nèi)部空氣流通需要預(yù)留的空間,，（可按下表1容積利用系數(shù)來估算或計(jì)算）,；
第二步，按照庫存物品的類別查詢出每立方米空間可存放的物品重量,，由此相乘,，即可得出冷庫可存放多少噸產(chǎn)品；
500～1000 立方 ＝0.40,；1001～2000 立方 ＝0.50,；2001～10000立方 ＝0.55；10001～15000立方 ＝0.60,。
注：依據(jù)我們的經(jīng)驗(yàn),，實(shí)際可用容積大于國家標(biāo)準(zhǔn)定義的容積利用系數(shù)，列如：國家標(biāo)準(zhǔn)1000立方米內(nèi)容積的冷庫利用系數(shù)為0.4,，若進(jìn)行科學(xué)有效擺放,，實(shí)際利用系數(shù)一般可達(dá)0.5-0.6。
活動(dòng)冷庫的食品單位重量：
凍肉：每立方米可存放0.40噸,；
凍魚：每立方米可存放0.47噸,；
鮮果蔬：每立方米可存放0.23噸；
機(jī)制冰：每立方米可存放0.75噸,；
凍羊腔：每立方米可存放0.25噸,；
去骨分割肉: 每立方米可存放0.60噸；
箱裝凍家禽: 每立方米可存放0.55噸,。
冷庫的選擇跟維護(hù)保養(yǎng)
1,、冷庫密封部位保養(yǎng)，由于保鮮冷庫是由若干塊保溫板拼而成,，因此板之間存在一定的縫隙,，施工中這些縫隙會(huì)用密封膠密封，防止空氣和水分進(jìn)入,。所以在使用中對(duì)一些密封失效的部位及時(shí)修補(bǔ),。
2、保鮮冷庫設(shè)備的電器設(shè)備應(yīng)避免受潮,，以免漏電造成觸電事故,。
3、經(jīng)常檢查及確認(rèn)電源的電壓是否符合要求,，電壓應(yīng)為380V±10%(三相四線),。冷庫設(shè)備長期不用時(shí)，應(yīng)截?cái)啾ｕr冷庫的總電源,，并確保冷庫設(shè)備不受潮,、不被灰埃等其它物質(zhì)污染。
4,、如拍片檢測(cè),，也可在下面進(jìn)行,，同樣也帶來極大方便。
5,、所有冷媒管保溫管一定要用包扎帶包扎,，過樓板時(shí)要用鋼套管。
6,、定期檢查制冷機(jī)組的各連接管,、閥件上的連接管是否牢固，是否有制冷劑滲漏(一般滲漏的地方會(huì)出現(xiàn)油跡),。
檢漏最實(shí)用的方法是：用海綿或軟布沾上 洗滌劑,，揉搓起沫，然后均勻涂在要檢漏的地方,，觀察數(shù)分鐘,。若滲漏會(huì)有氣泡出現(xiàn)。在滲漏的地方做上記號(hào),，然后做緊固或氣焊處理(由專業(yè)制冷工作人員進(jìn)行檢 修操作),。
7、控制線作業(yè)： 控制線全部采用屏蔽線沿冷媒管捆扎敷設(shè),，室內(nèi)控制器部分穿管暗設(shè)，禁止電源線和控制線捆扎再一起,，防止干擾,。
8、定期檢查電源電壓是否正常(三相四線),，檢查電源總閘的保護(hù)功能是否正常有效
9,、吊裝點(diǎn)可根據(jù)庫頂固定點(diǎn)多少而定，最好每一個(gè)吊架橫擔(dān)都安裝一對(duì)倒鏈,，這樣有利于固定時(shí)找正調(diào)整,。起吊時(shí)，應(yīng)有專人指揮,，拽倒鏈人員不得站在排管正下方,。各吊點(diǎn)同時(shí)起吊，保持高度一致,、平穩(wěn),。吊裝到位找平后，與庫頂固定吊點(diǎn)焊接固定,。這樣的方法只是多準(zhǔn)備一些長倒鏈,。
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