以前人們用酸菜時總會用大缸,，但隨著生活水平的提高這種有些古老的大缸已經(jīng)越來越少見,，人們在想大量腌制酸菜，總是不知道使用什么容器,，其實家中常見的塑料袋就可以用來腌制酸菜,，今天我就把用塑料袋腌酸菜的具體方法全部告訴大家。

塑料袋怎樣腌制酸菜

1,、平時用塑料袋腌制酸菜時,，要注意對大一些的所有的，而且要準備一個帶蓋兒的大塑料桶,，塑料袋的大小和桶最好能相配,，然后再準備適量的白菜和食用鹽。

2,、把準備好的大白菜去掉最外層的老葉子菜幫,，并用刀把它的根削掉，用清水洗一下,，特別是取消的菜葉,，菜幫都要留著備用。

3,、把菜刀腌菜的容器以及大桶都用開水消毒一下,，不能沾油，也不能沾生水,。把大白菜用刀從中間你把我切開,，然后在大鍋中放冷水加熱燒開，水開以后調(diào)小火力，把切開的大白菜放在鍋中焯燙一下,，放的時候先放它的根部,，二分鐘以后再整個放下去轉(zhuǎn)一圈以后直接取出就可以。

4,、焯燙以后的白菜稍微變色,，而且能全部變軟，取出來以后放在通風的地方晾涼,，把準備好的塑料袋套在大桶里,，然后把焯好以后的白菜整齊的碼放在塑料袋中，碼一層白菜,，撒一層粗鹽,，然后放入清水，等水漫過白菜以后,，再把塑料袋的口扎緊。

5,、在塑料袋上層壓幾塊石塊,，然后把大桶的蓋蓋好，放在陰涼通風的地方腌制,，大約過20天里面的酸菜就能腌好,，取出以后酸香濃郁，味道誘人,，這時的酸菜不論是包餃子還能燉粉條都特別好吃,。