臘肉蒸香芋絲主料：熟臘肉絲100克,， 香芋絲 250克,。輔料:豆 豉、干椒末,、姜末,、蒜蓉,、蔥花、食用油,、鹽,、味精、雞精各適量,。 制作方法: 1.香芋絲下入六成熱油鍋里,，炸至金黃脆酥后撈出瀝干，拌入鹽,、味精、干椒末,，扣入蒸缽中,。 2.凈鍋置大火上，放食用油燒熱后,，下入干椒末,、豆豉、姜末,、蒜蓉,，放味精、雞精一起拌炒均勻,，再放入臘肉絲,，拌勻后出鍋蓋在香芋絲上，入籠蒸15分鐘,，熟后取出,，撒上蔥花即可。 【營養(yǎng)功效】散積理氣,，解毒補脾,，清熱鎮(zhèn)咳 醬椒蒸豬蹄主料：豬蹄600克，醬椒,、野山椒各50克,。輔料:老 陳醋、蠔油,、料酒,、味精、蒜末,、姜末,、雞精、蔥花,、食用油各適量,。 制作方法: 1.豬蹄剁塊,，沖凈血水后入清水中浸泡3小時，撈出瀝干,；醬椒用水沖漂去咸味,，撈出控水剁碎；野山椒同樣剁碎,。 2.鍋內(nèi)放入食用油,，燒至七成熱時放入姜末、蒜末,，用小火煸香,，再放入料酒、陳醋,、蠔油,、雞精等調(diào)勻，出鍋備用,。 3.將豬蹄塊放入盤中,，入炒好的醬汁，上籠用大火蒸1小時,，撒蔥花即可,。 【營養(yǎng)功效】散積理氣，解毒補脾,，清熱鎮(zhèn)咳,。 珍珠丸子主料：糯米100克，豬肉糜200克,，香菇20克,，胡蘿卜30克，雞蛋1 只,。輔料:香 油,、蔥末、姜末,、生抽,、鹽、雞精各適量,。 制作方法: 1.糯米提前3小時洗凈后浸泡,，撈出瀝干水分備用；香菇用40℃溫水泡發(fā)切碎,；胡蘿卜去皮切成碎末,。 2.將豬肉糜放入碗中，加入香油,、生抽,、鹽,、蔥末、姜末,、雞精攪拌均勻,，腌漬15分鐘，然后加入蛋清,、香菇末,、胡蘿卜末，用筷子攪拌上勁,。 3.將肉餡揉成小圓球,，放入糯米中滾上一層米，然后將做好的珍珠丸子放入蒸籠中,，大火蒸10分鐘即可,。 【營養(yǎng)功效】溫補強壯 最新文章： 3道精美燉湯，好喝又營養(yǎng),，一煲湯幾步就可以煲好，可以提高免疫力 3款妙不可言的開胃家常菜,簡單又能讓人胃口大開!大人小孩都搶著吃 春季要滋補還要減肥 就喝養(yǎng)顏瘦身湯:燉老母雞,、燉雙鴨,、多寶燉鴨 |
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