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材料：主料： 牛肉250克,，酸菜300克，蒜茸,、青紅辣椒,、泡椒碎各少許。 調(diào)料： 鹽,、味精,、糖、料酒,、鮮湯,、生粉,、生抽,、香油、胡椒粉各適量,。 做法：1,、牛肉切片納碗，下鹽,、味精,、生抽、料酒,、生粉腌好,，待用。 2,、酸菜洗凈切碎,，汆水，倒出待用,；將腌制好的牛肉也略微焯下水,，倒出待用,。 3、鍋中下油,，下蒜茸煸香,，烹入料酒，下鮮湯,、泡椒碎,、鹽、味精,、糖,、生抽調(diào)好味道，再放進(jìn)酸菜略煮5分鐘,，然后下入牛肉,、青紅椒略煮一會，即可出鍋裝盤,。
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