蝦中所含的蛋白質(zhì)和微量元素都非常的豐富,，多吃對身體是有很大的好處的，而且香辣蝦這樣連皮吃的話還有很不錯的補鈣作用,，今天我們就一起來看看如何制作出多種美味的香辣蝦吧,。

做法一：

1、去蝦頭,、蝦尾,。

2、洗凈,，倒入芝麻香油和生抽（老抽雖濃,，卻沒生抽鮮美）,，姜蒜碼味，20分鐘,。

3,、選大蔥中稍細的蔥，刀面斜切成段,；蒜成片,，姜成絲，紅辣椒和泡菜成碎末,。

4,、油熟后，倒入碼味后的蝦,，翻炒5成熟后倒入辣椒,、蔥、泡菜,，起鍋,。

烹飪技巧：炒蝦家庭用火大概3分鐘就可以了。

做法二：

1,、做這款蝦做好是鮮活的蝦,，活蝦口感更好，我有時候也會用速凍蝦,，但是速凍蝦的口感就會差一些,。蝦清洗干凈后去掉蝦線。

2,、一根萵筍去皮后切成條狀,。

3、準備好香料,。

4,、干紅辣椒用剪刀剪成段，去掉辣椒籽,。

5,、鍋底多放些植物油，大概150克左右,，小火,，倒入干香料翻炒出香料的香味。

6,、然后在放入大蒜和糖蒜,、姜、泡椒翻炒片刻,。

7,、在放入白芝麻和干紅辣椒段翻炒1分鐘,。加入冰糖可以讓辣味變得更柔和些，蝦吃起來口感也會更好!

8,、將蝦和萵筍一起倒入鍋里翻炒2分鐘左右,。

9、然后倒入花雕酒,。如果沒有花雕酒,，白酒或是米酒都可以。

10,、放入冰糖后在翻炒3分鐘左右就可以出鍋了。蝦肉質(zhì)比較鮮嫩,，不需要炒的太久,。炒香料的順序分開，先炒干香料,，最后放入干紅辣椒,。

做法三：

1、清理蝦,，剪去蝦須,、蝦腿。

2,、加入鹽,、料酒、胡椒粉腌制10分鐘,。

3,、在蝦背第三節(jié)處用牙簽挑出蝦線。

4,、去掉蝦頭,，擠出其清洗干凈。

5,、將蔥,、姜、蒜切成沫,。

6,、鍋中倒油燒八成熱。

7,、倒入蝦快速炸成皮略焦狀,。

8、另取一炒鍋倒入少許油倒入蔥,、姜,、蒜沫爆出香味,。

9、倒入泰式甜辣醬炒制一會兒,。

10,、倒入炸好的蝦翻炒片刻出裝盤即可。

做法四：

1,、對蝦用水焯過待用,。

2、洋蔥,、尖椒,、青蒜洗凈。

3,、將洋蔥,、尖椒、青蒜切段待用,。

4,、起油鍋，爆香干辣椒和辣豆瓣醬,。

5,、將對蝦下鍋煸炒至香。

6,、加入洋蔥,、尖椒、青蒜炒至斷青,。

7,、加鹽、蠔油調(diào)味,，再淋入紅油炒勻就行了,。

做法五：

1、準備好所需的材料,，包括黃瓜,、線椒、蒜,、姜,、蒜苗切片切絲，干辣椒和花椒分別用水浸泡一小會后干辣椒剪成約1厘米的小段,，花椒瀝干備用,。

2、蝦洗凈,，剝開蝦背,，取出腸泥,，再用水沖洗。

3,、鍋中多放點油燒熱,，倒入處理好的蝦，干煸至蝦表皮微皺盛出,。

4,、煸蝦的油不要倒掉，再擱點油,，放入花椒和干辣椒用中小火煸一會,。

5、轉(zhuǎn)大火,，加入蒜片,、姜絲、蒜苗片,、線椒粒爆香。

6,、加入黃瓜和煸好的蝦翻炒均勻,。

7、依次擱入調(diào)味料料酒,、醬油,、鹽、辣油,、水然后翻炒均勻,。

8、最后加入少許雞粉調(diào)味即可出鍋裝盤,。

如果非要說有什么區(qū)別,，那就需要你去嘗試啦，哈哈哈?。,。?br data-filtered="filtered">