在以往的文章中，曾宇經(jīng)常為大家推薦在歷史權(quán)威賽事中獲獎(jiǎng)的老酒（全國評酒會(huì),、1984酒類質(zhì)量大賽）,。不過俗話說得好“金杯銀杯不如老百姓的口碑”，很多時(shí)候,，口碑比獎(jiǎng)項(xiàng)的影響更為深遠(yuǎn),，因?yàn)橹挥兴拍軌蛘嬲w現(xiàn)一瓶酒在大眾心中的價(jià)值。

在今天的文章里,，我搜羅總結(jié)了一批陳年老酒：它們因?yàn)樽陨碜吭降钠焚|(zhì)被大眾認(rèn)可,，并以最高等級的國酒——茅臺(tái)為標(biāo)準(zhǔn)，親切地冠以了外號,。它們的故事,，應(yīng)當(dāng)被更多人知曉。

次茅臺(tái)——鴨溪窖

鴨溪窖是貴州地區(qū)的“八大名酒”之一,，起源于清代光緒年間,。當(dāng)時(shí)賴姓商人在鴨溪鎮(zhèn)開設(shè)廣興祥酒坊，始創(chuàng)雷泉酒,。后世傳人改良其工藝,，在原料選擇和釀制方法上都極其考究,，因此贏得了“次茅臺(tái)”之美譽(yù)。

而這美譽(yù)也是由來已久：抗戰(zhàn)時(shí)期浙江大學(xué)編著的《遵義新志》里提到：“黔西之鴨溪廠,，亦深得茅臺(tái)釀造之法，產(chǎn)酒有次茅臺(tái)之稱,，又以雷泉馳名,。”可見鴨溪窖在那個(gè)時(shí)代已經(jīng)名噪一時(shí),。

1989年5月期間，鴨溪窖酒參加了保加利亞舉辦的第九屆國際春季博覽會(huì),，以唯一全票通過獲得國際金獎(jiǎng),，揚(yáng)名全球。當(dāng)時(shí)的《新民晚報(bào)》是這樣報(bào)道報(bào)道的：“貴州省又一名酒——鴨溪窖酒榮獲國際金獎(jiǎng),。這是繼茅臺(tái)酒之后這個(gè)省第二個(gè)獲得的國際殊榮,。”鴨溪窖應(yīng)該的確算的上當(dāng)時(shí)貴州地區(qū)僅次于茅臺(tái)的好酒，“次茅臺(tái)”名不虛傳,。

鴨溪窖雖然與茅臺(tái)同屬醬香型白酒,，但自身風(fēng)格還是比較凸顯的,，即——濃頭醬尾：入口濃香、回味醬香,，具有窖香濃郁,、綿柔爽凈、甜而不膩,、香而不暴的典型特征,。

塞外茅臺(tái)——寧城老窖

至今在一些寧城老窖的老酒盒上，我們?nèi)阅芸吹?strong>1987年期間原國家副總理烏蘭夫的親筆題字：“塞外茅臺(tái)”,。

早在遼代,，內(nèi)蒙古地區(qū)就有著許多供當(dāng)時(shí)統(tǒng)治者享樂的大型釀酒作坊。到了元,、明,、清時(shí)，這里的釀酒業(yè)更為興旺,。1958年,，政府在老酒坊舊址建八里罕酒廠，不僅延續(xù)了千年以來的傳統(tǒng)釀酒工藝,，也不斷吸收外來技藝,。其釀制的美酒多次獲得各種獎(jiǎng)項(xiàng)，其優(yōu)秀的品質(zhì)為其獲得了塞外茅臺(tái)之美譽(yù),。

異地茅臺(tái)——珍酒

六、七十年代,，當(dāng)時(shí)周總理提出要振興中國酒業(yè),，于是白酒泰斗周恒剛抽調(diào)全國11個(gè)省（市）釀酒技術(shù)人員和技術(shù)干部前往茅臺(tái)進(jìn)行學(xué)習(xí),，并在全國展開釀酒試點(diǎn),。

珍酒在此時(shí)應(yīng)運(yùn)而生。當(dāng)時(shí)的國務(wù)院副總理方毅,，把茅臺(tái)酒釀制的所有流程工序所需要的設(shè)備,、老師傅，甚至連茅臺(tái)酒廠的灰塵也裝了一箱帶走,，開始了他們“仿茅工藝”的釀酒歷程,。

1985年,，周恒剛,、沈怡方、季克良等28位業(yè)內(nèi)專家對珍酒進(jìn)行品質(zhì)鑒定,，得出的結(jié)論是“基本具有茅臺(tái)酒風(fēng)格,，質(zhì)量接近市售茅臺(tái)酒水平”,。盡管全世界人都認(rèn)為茅臺(tái)酒是不可復(fù)制的，但珍酒還是做到了接近茅臺(tái)水平,，因此被大眾稱為異地茅臺(tái),。

北方小茅臺(tái)——迎春酒

還是在同一時(shí)期，當(dāng)時(shí)參加茅臺(tái)試點(diǎn)的酒廠有很多,，醬香型白酒也由此在中國大地普及開來,。河北廊坊地區(qū)就有一款酒被稱為

“北方小茅臺(tái)”,，這便是連續(xù)三屆在全國評酒會(huì)上獲得國家優(yōu)質(zhì)酒銀獎(jiǎng)的迎春酒,。

迎春酒是在周恒剛先生的親自指導(dǎo)下，參照貴州茅臺(tái)酒廠生產(chǎn)工藝,，于1974年在廊坊地區(qū)研制成功,。誕生不久，便在1976年在華北酒業(yè)會(huì)議上被評為第一名,。其酒體風(fēng)格醬香突出,、輔有焦香、香氣細(xì)膩,、酒體醇厚,、濃而不釅、低而不淡,、回味悠長,。

廣東茅臺(tái)——梅鹿液

與北方小茅臺(tái)迎春酒對應(yīng)的，便是南方享譽(yù)一時(shí)的“廣東茅臺(tái)”——梅鹿液,。上世紀(jì)廣東地區(qū)有三大名酒：清遠(yuǎn)飛霞液,、順德鳳城液、吳川梅鹿液,。其中以梅鹿液最為知名,，它同樣源于70年代學(xué)習(xí)茅臺(tái)酒工藝。

梅鹿液酒色清澈透明,、入口甜綿,、醇厚清爽，即有貴州茅臺(tái)酒味香醇的特色,，又有廣東地區(qū)特有的清香持久優(yōu)點(diǎn)。

周茅,、安茅——安酒

仿茅臺(tái)工藝并非始于近代,，早在民國時(shí)代貴州地區(qū)就有一款譽(yù)滿黔中的美酒，被群眾稱為“周茅”,、“安茅”,。其創(chuàng)始人周恒剛就是懷著釀制不亞于茅臺(tái)酒的心愿，在19世紀(jì)20年代遷居安順地區(qū)試釀屬于當(dāng)?shù)氐拿?，歷經(jīng)三年準(zhǔn)備,、七年試產(chǎn)終于大獲成功，最初起名為“周茅”,，后曾名“安順大曲”“安窖酒”“安茅”等,。

值得一提的是,，這款酒不僅是醬香風(fēng)格,，更融合了以110種中草藥合成的“百味散”酒曲秘方，因此其風(fēng)格雖類似于茅臺(tái),，卻不同于茅臺(tái),。

安酒色澤微黃，陳味突出,，窖香濃郁,，綿甜爽凈，隨著時(shí)間的儲(chǔ)存略帶醬味,，空杯留香,，具備了一些醬香酒的特征，確實(shí)為一款口感極佳的陳年白酒,。

縱觀中國酒歷史,，能媲美茅臺(tái)、又極具性價(jià)比的白酒其實(shí)還有很多,，像武陵酒,、燕嶺春、凌川白酒……不勝枚舉,。我這次僅從“酒的別稱”這個(gè)角度為您解讀一些老酒背后的文化,，權(quán)當(dāng)拋磚引玉，希望對大家以后的老酒收藏有些幫助,。