柚子

要煮的不是柚子瓤,，而是柚子皮,。柚子皮含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類物質(zhì)，具有抗氧化的作用,，可以降低血液的粘稠度,，瘦身減肥，抗衰老,，加熱后進(jìn)入體內(nèi)時(shí)會(huì)更加活躍,，發(fā)揮出最大功效。將柚皮中間柔軟的白色部分切成薄片,，用溫水煮10分鐘,，然后和蜂蜜一起沖茶喝，其營(yíng)養(yǎng)素就會(huì)在體內(nèi)開始發(fā)揮作用,。

蘋果

蘋果含有的果膠具有很好的排毒作用，可以和膳食纖維一起合作清理腸道,，經(jīng)過加熱的果膠會(huì)變得更加穩(wěn)定,，而且還多出了“吸收腸內(nèi)細(xì)菌和毒素”這一項(xiàng)功效。研究發(fā)現(xiàn),，蘋果加熱后所含的多酚類天然抗氧化物質(zhì)含量會(huì)大幅增加,。多酚不僅能夠降血糖、血脂,、抑制自由基而抗氧化,、抗炎殺菌，還能抑制血漿膽固醇升高,，消滅體內(nèi)自由基,。

梨

梨能潤(rùn)肺止咳，但梨屬寒性,，如果將梨煮一下,，情況就完全不同了。煮熟的梨去除了寒性,，梨皮會(huì)變得略苦,，去燥潤(rùn)肺的功效完全被釋放出來。梨籽中的木質(zhì)素本來屬于不可溶纖維,，但在加熱后會(huì)在腸道中被溶解,，將有害的膽固醇揪出體外?！氨茄├妗眲t是雪梨煮食最常見的一種方式,。其做法簡(jiǎn)單，將雪梨去核切塊,，與適量的涼開水和冰糖一起,，慢火煮半個(gè)小時(shí)就好了,。有慢性氣管炎、慢性咽炎的患者也可以適當(dāng)吃一些冰糖雪梨來做食療,。

小番茄

小番茄加熱后,，茄紅素的含量會(huì)迅速增加，從而提高番茄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，并增強(qiáng)其總體的抗氧化能力,。只要加熱兩分鐘(水煮或者微波均可)，茄紅素和抗氧化劑的含量就可以分別增加54%和28%,。

橙子

橙皮里含有止咳化痰功效的那可汀和橙皮油,，這兩種成分，只有在蒸煮之后才會(huì)從橙皮中出來,。尤其適合久咳不愈的小孩子吃,。蒸食方法是：把橙子洗干凈，不用剝皮,，在橙子頂部平切一刀,，往露出的果肉上撒少許鹽，再用筷子在果肉上戳幾個(gè)洞,，讓鹽能滲進(jìn)果肉,，再把切開的那片橙子重新蓋好，用牙簽固定,，放進(jìn)碗里,，碗里不用加水，直接上蒸鍋,，待水沸后再蒸15分鐘即可,。只吃果肉及碗底部的汁水，不吃皮,。