一直對(duì)米粉類食物有著獨(dú)特的偏愛

對(duì)Q彈，勁道,，順滑這樣的口感毫無抵抗力

但是街邊的小食鋪說實(shí)話,，我是擔(dān)心的

喜歡，但吃的很不踏實(shí)

畢竟**油,，**香,，**塑料，**劑的新聞不絕于耳

于是,，天南地北的找放心食材想要自已做

如今,，純手工，無添加最難得

功夫不負(fù)有心人,，前陣子跟伙伴們一起團(tuán)到了農(nóng)家米粉

米粉再不用出門吃了,，在家就可以大飽口福

無顧忌放心吃的感覺實(shí)在是超爽噠

炒米粉很家常，配菜隨便搭有紅有綠就很有食欲

香菇,，木耳,，卷心菜，胡蘿卜,，青椒這類不易出水的最好

洋蔥千萬別不要省哈,，提香出味

喜歡吃香辣口的，最后加一勺辣油

挑起一筷子,，嘖嘖

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家常炒米粉

材料：

米粉1小把,，豬肉絲100克，辣腸1小節(jié),，卷心菜1/4個(gè),，青椒半個(gè),，紅椒半個(gè)，洋蔥半個(gè),，姜3片

料酒,，生抽，生粉,，老抽,，鹽，色拉油各適量,。

做法：

1,、 提前2個(gè)小時(shí)將米粉用清水泡軟，泡好的米粉放入開水鍋中煮熟（熟就好不要煮太軟）,。

2,、 撈出后用清水反復(fù)沖洗，洗凈米漿后控干水份,。

3,、 控干水份的米粉拌一點(diǎn)色拉油用筷子不停抖動(dòng)，讓每根米粉上都均勻的沾著油,，互相不粘連

（有電風(fēng)扇吹的話更好）

4,、 配菜分別切成絲。

5,、 豬肉絲中加料酒,，生抽，和少許生粉拌勻腌10分鐘,。

6,、 辣腸切絲備用。

7,、 炒鍋倒油,，6成熱時(shí)下姜絲炒出香味后放入豬肉絲翻炒，炒熟盛出備用,。

8,、 鍋中留底油先放入洋蔥和卷心菜翻炒。

9,、 炒至洋蔥透明時(shí)倒入米粉,。

10、加料酒,，生抽,，老抽，鹽翻炒均勻后倒入炒好的肉絲,。

11,、加入辣腸翻炒,。

12、加入青椒絲和紅椒絲,。

13,、 翻炒均勻即可出鍋。

TIPS:

1,、 米粉不要煮太久,，太過軟爛一炒就成糊了。

2,、 炒鍋建議用大一點(diǎn)的不粘鍋,，鍋身輕能單手掂鍋的最好。

3,、 炒米粉的配菜不要用易出汁水的種類,，大火快炒讓米粉持續(xù)干爽的狀態(tài)。

4,、 生抽,，老抽都是咸的,，鹽的用量依口味調(diào)整,。