食材：雞爪8個、醬油5毫升,、白砂糖5克,、料酒4毫升,、醋2毫升,、蒜1頭,、香油1毫升、剁椒10克,、熟芝麻少許,、鹽少許,、油適量,。

做法：

1、將雞爪洗凈后,，將其煮熟,。

2、煮熟后,，剝去腳甲,，再切小塊。

3,、把雞爪過涼水冼干凈,，備用。

4,、調味料的做法：剁椒,、蔥、鹽,、白糖,、熟芝麻、料酒,、醋,、香油、蒜頭（1顆）把這些材料全加在一起,，然后攪拌均勻,。

5、把醬油煮沸,，煮沸后淋在調味料上。

6,、做好調味料的成品,。

7、把雞爪放在調味料里，浸泡4小時即可,。

8,、時間到即可開吃。

小貼士：

1,、煮醬油時,，要加上醋，會更好吃,，更香,。

2、雞爪一定要浸泡,，入味,，這樣吃起來才香。

檸檬鳳爪

食材：雞爪一斤,、香油兩勺,、姜5片、小米椒適量,、米醋兩百毫升,、料酒少許、檸檬1個,、蒜兩瓣,、生抽200毫升、香菜1棵,、白糖適量,。

做法：

1、雞爪洗干凈切成兩半,，涼水下鍋放入料酒,，姜片，水開煮6分鐘,，關火,，把雞爪放入涼水中泡一會（有冰水更好）。

2,、把洗干凈的,，香菜，小米椒切斷,，蒜切碎備用,。

3,、把切好的配件放入碗中,，加入醬油和醋，醬油和醋要多加點，比較好入味,，加好醬油和醋嘗下酸味,，看看合不合自己的，口味,，然后再加入白糖和香油,。

4、把涼好的雞爪水分瀝干,，倒入調好調料的碗中,，攪拌一下，然后再加入檸檬片,。

5,、蓋好蓋子放入冰箱冷藏5–6個小時，就可以開吃了,，味道好的簡直不要不要的,。