現(xiàn)狀心腦血管病是一種嚴(yán)重威脅人類特別是中老年人健康的常見病,，即使應(yīng)用目前最先進(jìn),、最完善的治療手段，仍可有50%以上的腦血管病意外幸存者生活不能完全自理,。心腦血管疾病具有發(fā)病率高,、死亡率高、致殘率高,、復(fù)發(fā)率高,、并發(fā)癥多“四高一多”的特點(diǎn)，目前,，我國(guó)心腦血管疾病患者已經(jīng)超過2.7億人,。

心腦血管病

心腦血管疾病都包括哪些？

高血壓,、高脂血癥,、心肌梗塞、腦卒中,、糖尿病等,。

這幾種疾病和飲食代謝密切相關(guān)，同時(shí)由于發(fā)病率高,，是導(dǎo)致死亡最廣泛的幾種疾病,。

據(jù)報(bào)道，高達(dá) 45.4% 的心血管疾病死亡與多種不良飲食習(xí)慣相關(guān),。也就是說,，這些疾病有一半的死亡是吃出來的。

哪些不良飲食習(xí)慣導(dǎo)致這些疾病呢,？

根據(jù)殺傷力大小排名,，前三名是：鹽、加工肉類和含糖飲料,。

鹽

殺傷力：9.5%

高達(dá) 9.5% 的心血管病死亡與鹽攝入過多相關(guān)

鹽攝入過多會(huì)使血壓增高,，而血壓增高與冠心病、高血壓性心臟病,、卒中密切相關(guān),。

加工肉類

殺傷力：8.2%

加工肉制品指經(jīng)過鹽腌、風(fēng)干,、發(fā)酵,、煙熏或其他處理，用以提升口感或延長(zhǎng)保存時(shí)間的任何肉類,，例如香腸,、臘腸,、火腿、培根,、牛肉干等等,。

在一組分析中，加工肉類的攝入與12.3%的冠心病死亡,，17.5%的糖尿病死亡相關(guān),。每天增多50 g加工肉類的攝入，對(duì)于50歲人群,，增加冠心病風(fēng)險(xiǎn)47%,，糖尿病風(fēng)險(xiǎn) 65%。

再者,，2015 年世界衛(wèi)生組織發(fā)布加工肉制品評(píng)估報(bào)告,，將加工肉制品評(píng)定為1類致癌物，與大腸癌尤為相關(guān),。

含糖飲料

殺傷力：7.4%

含糖飲料除了「可樂」,，還有很多披著羊皮的成員，包括果汁飲料,、運(yùn)動(dòng)飲料,、能量維他命飲料、冰茶,、酸奶等等,。隨便一瓶含糖量均輕易超過WHO添加糖 25 g/d 的標(biāo)準(zhǔn)。

在一組分析中,，含糖飲料與 10.8% 的冠心病,、1.8% 的高血壓性心臟病、0.7%的卒中,、14.8% 糖尿病死亡相關(guān),。

含糖飲料每攝入 240 mL/d，冠心病風(fēng)險(xiǎn)增加 26%,，糖尿病風(fēng)險(xiǎn) 27%。

糖導(dǎo)致冠心病,、糖尿病的機(jī)制,，除了直接引起肥胖相關(guān)疾病外，還包括：升高血脂,、升高血糖,、胰島素抵抗、增加氧化應(yīng)激及炎癥水平等,。這些問題,，都會(huì)嚴(yán)重影響健康,。

舌尖上的{疾病}

研究發(fā)現(xiàn)，中國(guó)人的日常飲食在持續(xù)惡化,，紅肉,、鹽和含糖飲料的食用量呈上升趨勢(shì)。而相對(duì)不「健康」的烹調(diào)方式,，更使得心血管疾病發(fā)病率激增,。

2010年中國(guó)的高血壓患者在人口中的比例由1979年的7.7%上升到了33.5%，在2011年死亡的680萬35歲以上的中國(guó)人中,，約有300萬人的死因與心血管疾病有關(guān),，比例為44%。

想要預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生,，首先從飲食上就要均衡營(yíng)養(yǎng),，并且從烹飪方法上講究健康。

養(yǎng) 生 箴 言健 / 康 / 飲 / 食

最健康的飲食方案

預(yù)防心腦血管病的食物包括堅(jiān)果,、海產(chǎn)品,、蔬菜、水果,、谷類,。這些食物在某種程度上，可以降低心血管疾病以及糖尿病,、卒中的風(fēng)險(xiǎn),。

除了食品本身外，食物的烹調(diào)方式也需要格外注意,。

可以采用：蒸,、煮、燉等少油少鹽的烹飪方法,，減少高鹽高糖高油的攝入,。

通過健康的烹飪飲食方法，心腦血管病的比例會(huì)下降,。