雞蛋是我們日常生活中最常見、最百變的食材,，不僅可以做大家都愛的雞蛋灌餅,、玉子燒,，還能做妹妹人兒最愛吃的冰淇淋~可以說雞蛋選手在各個領域都有著優(yōu)秀表現~

黃小廚在去年教過大家雞蛋的5種高能吃法和如何挑選、保存雞蛋的方法,，小廚們在留言互動中也分享了很多關于雞蛋的吃法,，但是黃小廚發(fā)現在很多做法中雞蛋都在充當著配角，其實雞蛋不搭配其他食材,，直接當做主食材烹飪,，也可以很好吃！

紅燒虎皮雞蛋,、雙色雞蛋卷,、啤酒鹵蛋，只需要簡單的幾步就能讓雞蛋大佬承包你的一日三餐~

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紅燒虎皮雞蛋

食材

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雞蛋／郫縣豆瓣醬／啤酒

紅辣椒／蔥／姜／八角

香葉／桂皮／生抽／老抽

冰糖／鹽／油／清水

步驟

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將雞蛋煮熟后去殼,，均勻地在雞蛋表面切出花刀,。鍋中放入適量油，油溫至6成熱時放入雞蛋,，炸至虎皮狀備用,。

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鍋中留底油，放入郫縣豆瓣醬,、蔥,、姜、八角,、香葉,、桂皮和紅辣椒，放入雞蛋,，倒入1罐啤酒后放入生抽,、老抽、冰糖和鹽,，大火煮開把湯汁收干即可,。

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雙色雞蛋卷

食材

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雞蛋4個／火腿腸

蔥花／鹽／油

步驟

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將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，蛋黃中加蔥花和鹽,，攪拌均勻，蛋清中加入切碎的火腿腸,，攪拌均勻備用,。

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鍋中倒入適量油，分別將蛋清和蛋黃的混合液煎至定型,。將攤好的兩張雞蛋餅疊摞在一起,，在蛋餅底部放上一條火腿腸，從下向上卷好后切開,，就完成啦,。

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啤酒鹵蛋

食材

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雞蛋／啤酒

鹽／白砂糖／老抽

步驟

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將雞蛋煮好后去殼備用,。

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將雞蛋放入鍋中倒入啤酒，放入鹽,、白砂糖和老抽,，用大火燒開后轉小火收汁即可。