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想給寶寶做蛋糕卻沒有烤箱,？誰說做蛋糕一定要用烤箱呢,，家家必備的電飯煲就能成就你的蛋糕夢~

電飯煲蛋糕超詳細(xì)做法：

食材：

A. 蛋黃面糊制作：雞蛋5個、細(xì)砂糖10克,、色拉油40克,、純牛奶40克、低筋粉85克,、

B. 打發(fā)蛋清制作：雞蛋清5個,、檸檬汁8滴、細(xì)砂糖35克

做法：

1,、首先將5個雞蛋的蛋黃和蛋清分離,，蛋清可以先放入冰箱冷藏，需要時再拿出來。

2,、在蛋黃里篩入10克細(xì)砂糖,。用打蛋器畫圈攪拌，不用打發(fā),，糖攪拌均勻即可,。

4、倒入40克色拉油,，打蛋器畫圈攪拌均勻,。倒入40克純牛奶，攪拌均勻,。

6,、過篩加入85克低筋粉（蛋糕粉），用刮刀,，呈“之”字型左右碾刮,。

8、拌好的面糊應(yīng)該是無顆粒,、有一定黏稠度,、且滴落紋路會慢慢消失。

9,、打發(fā)蛋清,，必須保證打蛋器、打蛋盆和蛋清都無水,、無油,、無蛋黃混入。（溫馨提示：蛋清屬堿性,，為了增強(qiáng)打發(fā)穩(wěn)定性,，需要加入酸性物質(zhì)中和，比如檸檬汁,、白醋,、塔塔粉等，當(dāng)然用鮮檸檬汁最好,，塔塔粉屬人造添加劑,，做給寶寶吃，最好別用哦?。?/p>

10,、稱35克細(xì)砂糖，并過篩——加入7-8滴檸檬汁——把盆稍微側(cè)一些,，用電動手持打蛋器低速打出魚眼大泡——加入1/3細(xì)砂糖11,、改為中速繼續(xù)打發(fā)，一邊畫圈打，一次轉(zhuǎn)動盆,。明顯見到蛋清體積增加,，變成細(xì)膩的泡沫。加入1/3細(xì)砂糖,。

12,、最高速繼續(xù)畫圈打發(fā)，一邊打一邊轉(zhuǎn)盆,，蛋清的紋路越來越清晰,。此時加入最后1/3細(xì)砂糖。

13,、加完糖后,，打發(fā)過程中經(jīng)常把打蛋頭拔出來看看蛋清的狀態(tài)。做戚風(fēng)蛋糕需要打成短短的硬三角的“干性打發(fā)”狀態(tài)才起得高,。

14,、取1/3蛋清糊放入蛋黃糊里，輕巧翻拌均勻,。一定不能畫圈,，會消泡。像炒菜一樣輕巧而快速的翻拌,。

15,、把翻拌均勻的面糊倒進(jìn)打發(fā)好的蛋清盆里。繼續(xù)像炒菜一樣輕巧快速的翻拌,。底部一定要刮到邊邊角角,，翻拌均勻。依然不能畫圈,。

16,、此時準(zhǔn)備工作已做完，電飯煲上場,，以下步驟十分重要，仔細(xì)操作：

·將電飯煲開煮飯模式,，預(yù)熱一分鐘,，然后取出內(nèi)膽。只要一分鐘,，不要超時,，不然底部會焦點(diǎn)?！鑴虻拿婧谷雰?nèi)膽,，抹平面糊表面，然后大力震幾下，把大氣泡震出,?！し呕仉婏堝亙?nèi)膽，蓋上蓋子,，重新開煮飯鍵,，燒2分鐘?！と缓蟾臑楸啬Ｊ?，同時用抹布堵住電飯煲出氣孔。保溫20分鐘,?！つú颊张f堵著，再開回煮飯模式,，煮20分鐘,。