高筋面粉140g、低筋面粉60g,、水110g,、橄欖油15g、細(xì)砂糖10g,、耐高糖酵母1g,、鹽1g 、披薩醬適量,、雞腿肉適量,、青椒適量、奧爾良腌適量,、馬蘇里拉適量、玉米粒適量,、料酒15ml 制作面皮,。把高筋面粉140g、低筋面粉60g,、水110g,、橄欖油15g、細(xì)砂糖10g,、耐高糖酵母1g,、鹽1g 等材料攪拌均勻成面團(tuán)，擴(kuò)展階段不用出手套膜,，包上保鮮膜冰箱冷藏發(fā)酵至2倍大,。取出回溫1小時。 琵琶腿去骨去皮,，切成小塊,，放入奧爾良腌料，料酒1勺,，提前腌制一夜,。（圖中是3個披薩的雞腿肉用量） 腌好的雞肉塊放入烤盤，送入烤箱180度烤10分鐘左右,。 準(zhǔn)備好披薩醬,、玉米粒,、青椒絲，根據(jù)喜好也可以放洋蔥,、青豆等蔬菜,。 面團(tuán)排氣，從中間慢慢向外面按壓,，用手推出一張薄薄的面餅皮,。 均勻的抹上披薩醬。 放上馬蘇里拉,、雞肉,、玉米粒、青椒絲,。 在最上面一層再撒一層馬蘇里拉,。 石板提前送入烤箱250度預(yù)熱烘烤1個小時。把披薩連同油布一起送入烤箱,，放在石板上（溫度很高,，不要用手去放，最好借助披薩鏟）烘烤12分鐘左右即可,。再借助披薩鏟,，披薩連同油布一起取出。
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