洋蔥中的營養(yǎng)成分十分豐富，富含鉀,、維生素C,、葉酸、鋅,、硒,，及纖維質(zhì)等營養(yǎng)素，在國外它卻被譽(yù)為“菜中皇后”,，營養(yǎng)價值較高,。

洋蔥和牛肉是很好的搭配，洋蔥脆嫩爽口,，牛肉鮮香,，很好的下飯菜！趕緊動手試試吧,！

洋蔥炒牛肉 | by 澤瑞媽媽

原料：

牛肉200克,、洋蔥2個、杭椒4個、黑胡椒烤肉醬2茶匙,、蠔油1茶匙,、黑胡椒碎適量、淀粉適量,、老抽1/2茶匙

1. 主要食材：洋蔥,，牛肉，尖椒,。

2. 牛肉切大片,，加入烤肉醬、黑胡椒碎,、料酒,、淀粉。

3. 抓勻腌漬幾分鐘（如果覺得太干,，可以加些水抓勻,，讓水吃進(jìn)牛肉中）。

4. 洋蔥切塊,，尖椒切斜段切些蔥姜末備用,。

5. 腌漬好的牛肉中加入2茶匙食用油拌勻。

6. 鍋中放食用油燒熱,，放入腌漬好的牛肉滑炒。

7. 炒至變色立刻盛出。

8. 鍋中留少許底油,，放入蔥姜末爆香

9. 爆香蔥姜末后,，放入杭椒、洋蔥快速翻炒均勻,。

10. 翻炒均勻后,，加入剛炒好的牛肉，快速翻炒均勻,。

11. 加入蠔油,，少許老抽翻炒均勻。

12. 翻炒均勻后用水淀粉勾芡,。

13. 炒至芡汁明亮裹在食材上即可關(guān)火盛出,。

小竅門：

1、牛肉第二次入鍋后,，火要大,，速度要快。

2,、牛肉里加了烤肉醬調(diào)味,，炒制的時候只需要加些蠔油提鮮,、老抽調(diào)色即可，不需要加鹽了,。