魚香豆腐

材料：豆腐 ,，木耳，胡蘿卜,， 糖 ,，鹽 ，醋,， 淀粉,， 大蒜，蔥,， 番茄醬

做法：

1,、把豆腐切成2厘米的小塊，淡鹽水浸泡10分鐘（防止炒碎）

2,、木耳泡發(fā)切絲,，胡蘿卜切絲，小香蔥切末,，大蒜剁碎,。

3、2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調(diào)成汁待用,。

4,、豆腐撈出瀝干水分，熱鍋涼油,，放蒜末爆香,，放胡蘿卜木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲,，放豆腐翻炒至金黃色,，放調(diào)好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽,，待湯汁濃稠后關(guān)火,，出鍋裝盤撒上小香蔥即可

涼拌腐竹

材料：腐竹,、青紅椒,、香菜,、蔥、香菜,、鹽,、適量芝麻油、辣椒油,、白醋和少許味精

做法：

1,、腐竹提前泡發(fā)，至完全軟化,，斜刀切成4厘米左右小段,。青紅椒、香菜,、蔥切小段,。

2、鍋中加適量水,，水燒開后放入腐竹焯水1分鐘,，撈出瀝干水分后

3、倒入一個(gè)盆中,。放蔥花,、香菜、青紅椒絲,，加適量鹽,、適量芝麻油、辣椒油,、白醋和少許味精拌勻裝盤,。

蔥燒黃花魚

材料：黃花魚、蔥,、姜,、鹽、生抽,、料酒,、陳醋

做法：

1、黃花魚處理干凈,，打花刀,，均勻地撒上少許鹽腌漬半小時(shí)。

2,、大蔥拍碎切段,，姜切片,。

3、熱油鍋,，放入腌好的黃花魚,，兩面煎至金黃，放入姜片蔥段,，倒入生抽,、料酒和陳醋及一小杯水。

4,、小火慢煨,，至水差不多收干為止，起鍋裝盤,，撒小香蔥和紅椒裝飾即可。

千張胡蘿卜炒小白菜

材料：胡蘿卜一根,；薄千張1張,；小白菜50克；油適量,；鹽+胡椒+雞精,；大蒜陀切碎；

做法：

1,、現(xiàn)將胡蘿卜切成絲,，千張也一樣。根據(jù)自己的喜好切成想要的粗細(xì)就好,，適中最好了,。白菜只取其中的嫩葉，洗凈備用

2,、鍋內(nèi)倒入油,，先放切好的大蒜陀，將胡蘿卜絲,，炒制2-3分鐘,，加入千張炒制，最后放白菜,。

3,、起鍋前放入鹽、胡椒,、雞精,，最后放一點(diǎn)醋就可以出鍋啦,。

回鍋藕片

材料：蓮藕1段、鹽適量,、油適量,、辣椒干適量、干淀粉適量,、生抽5ml、辣椒醬2勺

做法：

1,、蓮藕去皮洗凈，切成均勻的薄片

2,、燒半鍋開水,，燒開后將藕片放入綽燙2、3分鐘左右,，取出瀝干水,，均勻撒上淀粉翻勻

3,、起油鍋,，放適量油燒至7成熱,，分批放入藕片

4,、將藕片炸至金黃色撈出，瀝油

5,、將油盛起,，留少許在鍋中，放入2勺辣椒醬,，煸炒一下,，盛起，加5ml生抽,，糖鹽適量,，調(diào)勻

6、將大蒜頭拍碎切末,，準(zhǔn)備適量辣椒干

7,、再放少許油在鍋中,，下大蒜末爆香，放入辣椒干煸炒

8,、倒入炸好的藕片,，翻炒均勻

9、將之前調(diào)好的醬料均勻的撒在藕片上,，大火翻炒幾下

10、不斷翻炒,，將醬汁均勻裹在藕片上,，撒上蔥花，完工