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日本本土最具影響力的美食網(wǎng)站Tabelog發(fā)布了2018年日本的最佳餐廳榜單，借鑒米其林餐廳的評選模式,，由食客網(wǎng)友一起票選出金,、銀、銅三等獎項,，其中金獎被評為“想吃一輩子的餐廳”,。快跟著小元看看都有哪十家餐廳上榜吧~ TOP 10 Restaurant l’equateur（法餐） 新潮法式料理餐廳Restaurant l’equateur在東京港區(qū)麻布十番街區(qū),，主廚是料理界最會踢足球的,，是足球界最會做料理的小野善之，在成為這家店的主廚之前曾前往巴黎接受廚師培訓(xùn),。  作為連續(xù)兩年被評為金獎的法餐廳,，這家店經(jīng)常人滿為患，如果想品嘗下里面的美味,，要提前兩個月預(yù)定座位,。
TOP 9 PELLEGRINO（意大利餐） 這家意大利餐廳PELLEGRINO連續(xù)兩年蟬聯(lián)金獎餐廳,。這里只提供晚餐,，從19：15開場，19：30正式開始烹飪,。 餐廳的主廚高橋隼人只選用當(dāng)季的食材去制作最正統(tǒng)的艾米利亞羅馬涅美食,，帶著職人的精神對食材非常的尊重，并根據(jù)不同的料理搭配不一樣的酒水,。 PELLEGRINO也是東京最難預(yù)定的餐廳之一,，每天只有6個人能在這里用餐。 
TOP 8 スタミナ苑（烤肉） 這間經(jīng)營超過50年仍然保留著昭和年代裝修風(fēng)格的烤肉店不接受預(yù)約,，依舊保留著與其年代相匹配的傳統(tǒng),，只能在開門后到店順序排號。  現(xiàn)任店長豐島雅信15歲開始加入スタミナ苑,，他長期秉承著“讓所有顧客都品嘗到最美的味道”這一理念,，做好每一道料理。  此外,，這里還推薦人氣的內(nèi)臟拼盤,，新鮮可口，非常有嚼勁,。
TOP 7 チウネ CHIUnE（創(chuàng)意料理） 位于銀座的高級創(chuàng)意餐廳チウネ根據(jù)食材的不同制作多國料理,，餐廳內(nèi)也僅有吧臺的6個座位,，實(shí)行完全預(yù)約制。  雖然2016年底才從岐阜搬到東京,，僅營業(yè)一年就被評為東京TOP50的餐廳,，并獲得2018年的金獎。  主廚古田諭史出生在岐阜縣,，擅長運(yùn)用山中較為原始的素材,，餐廳的名字在岐阜方言中也是稻田的意思。
TOP 6 茶禪華 サゼンカ（中華料理） 位于港區(qū)一個安靜住宅區(qū)內(nèi)的中華料理餐廳茶禪華以“和魂漢才”為經(jīng)營理念,，結(jié)合中華料理的大膽奔放與日本料理的綿長深邃,，使用日本本土食材同時尊重兩種料理來烹飪。 在吃到精致的料理同時,，我們還能欣賞這家餐廳的建筑設(shè)計，設(shè)計師通過外部一個封閉的小竹林將客人引入入口,，刻意營造出一種曲徑通幽的神秘感,。在這里還會展示一系列中式茶具，這也是餐廳命名的靈感,。 整個餐廳采用極簡主義的風(fēng)格,，光與影的明暗交替，恰似構(gòu)成一個清幽舒適的環(huán)境,。
TOP 5 鳥しき（烤雞肉串） 東京最難預(yù)約的烤雞肉串店鳥しき從2007年開業(yè)以來，一直人氣爆棚,，堪稱烤肉串的網(wǎng)紅,。
這家唯一獲得米其林星級的烤雞肉店，不同于一般居酒屋的氛圍,，店內(nèi)環(huán)境十分干凈整潔,。
店長池川義輝先生用他的“魔法火焰”對待每一串烤串，雞肉串,、雞肝,、鵪鶉蛋等，每一根都火候都恰到好處,，被稱為“全方位無死角”的美食,。
TOP 4 銀座 しのはら（懷石料理） 2016年下半年搬到東京銀座重新開業(yè)的銀座しのはら,，前身是一家在滋賀縣家喻戶曉的日本料理店筱原,，雖然在2016年10月才開業(yè)，這家懷石料理店非常出名,，且已經(jīng)連續(xù)兩年獲得了金獎的殊榮了,。 店主篠原武將每個季節(jié)的味道都做成華麗的味道,，比如鱈魚白子柚子蒸壽司，白子的濃郁搭配柚子的清香,，風(fēng)味正好,。
店內(nèi)的座位比較少只有11個，需要至少提前3個月預(yù)約,。
TOP 3 松川（日本料理） 連續(xù)兩年獲得金獎的松川,，采取完全熟人介紹的預(yù)約方式。這間2011年開業(yè),，沒有米其林星級的餐廳,，卻連年高居Tabelog的榜首。 店長松川忠由是經(jīng)驗豐富的料理人,，出身于自成流派的滋賀縣老料亭招福樓,，用當(dāng)季優(yōu)質(zhì)的食材配上頂級的料理技術(shù)做出獨(dú)一無二的日本料理。 松川里外素雅簡潔如一,，店主兼主廚在忙完午餐與兩輪晚餐后會與客人打招呼問候,，如果你是這家店的熟客，他還會贈送有趣的伴手禮給你,。
TOP 2 京味（京料理） 這家料理店位于新橋三丁目小巷中的京味,，1967年開業(yè)的傳統(tǒng)京料理店京味在京料理界聲名顯著。 這里除了出生料理世家的西健一郎與從京都搬來的父親一同研究料理的故事外,，還培養(yǎng)出了眾多名廚,，并吸引藝術(shù)家、政治家等各路名流的到訪,。 這里環(huán)境具有年代歷史感,，起隨季節(jié)變換推出的應(yīng)季料理，讓京料理京味十足,。
TOP 1 日本橋蠣殻町 すぎた（壽司） 米其林一星的壽司店日本橋蠣殻町 すぎた的前身是原本名氣更大一些的“都壽司”,，在2015年遷到新址后店主衫田孝明才用自己的名字命名了這家餐廳。 這間壽司店的一大特色是壽司非常巨大,，食材也飽滿豐盛,，11道下酒菜加上14貫壽司，客人在這里體會到吃壽司的大滿足感,。
喜歡酸味的朋友可以來這家店,，這里的店主衫田孝明繼承江戶時代的巧思，將紅醋和煮醬油恰當(dāng)好處地用在料理上,，這溫和的酸味也是日本橋蠣殻町 すぎた的一大特色,。
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這樣的榜單一出，小元感覺下次去日本又有新的地方可以去了,，又有新的料理在等著小元去品嘗了,。每家店都看起來很不錯,，確實(shí)也比較難選，那就慢慢地一家一家吃過去吧,，吃貨也就這點(diǎn)夢想了,。 END |
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