五美湯

材料

平菇200克,，豆腐100克，白菜200克,，水適量,，蔥花適量，鹽1小茶匙,，高湯精1小勺

做法

1,、白菜取最里面的嫩芯處,，洗凈備用。

2,、平姑流水沖洗干凈,，撕小條備用。

3,、豆腐切小方塊,，備用。

4,、西紅柿洗凈,，切簿片備用。

5,、熱鍋上油,，爆香蔥花，放入西紅柿煸炒出紅汁,。

6,、倒入平菇條，大火炒軟,。

7,、加一大碗熱水，大火燒開,。

8,、加切好的豆腐塊，蓋鍋煮五分鐘,。

9,、掀蓋后，加入白菜,，調(diào)入一小茶匙鹽,、一小勺量的高湯精調(diào)味，煮一兩分鐘即可出鍋,。

豆腐湯

材料

豆腐半塊，雞蛋一個(gè),，精肉50克,，生粉適量，蔥花2克

做法

1.準(zhǔn)備的材料

2.1,、將肉絲放入清水中煮,；2,、水開后，放入切好的豆腐,；3,、加入胡蘿卜丁,；4,、煮開后，放入生粉,，攪拌一下即可

酸辣湯

材料

針菜，筍絲,，醬油,，白糖，雞精,，木耳,，豆腐，味精,，老抽,，雞蛋，黑胡椒,，淀粉

做法

1.將木耳絲,，金針菜用水泡開。

2.豆腐和筍都切成絲備用,。

3.鍋內(nèi)燒開水,，先下入筍絲和木耳絲略煮。

4.湯內(nèi)加白糖,，味精,，精鹽，醬油,，少量雞精,。

5.放入金針菜略煮，并放白醋,，放白醋的時(shí)候要邊嘗邊放,。

6.煮開后,，下入豆腐煮開后,，立刻開始用水淀粉勾芡,。

7.打芡是關(guān)鍵，開小火,，慢慢的勾芡,，要求透明，湯內(nèi)所有東西都能浮起,，并且湯要透明略粘,。

8.打好芡后，再開大火,，打一個(gè)蛋,，慢慢構(gòu)蛋花，從邊往內(nèi)慢慢轉(zhuǎn),，形成薄蛋花,。

9.放幾滴老抽上色。

10.撒入少量黑胡椒粉即可,。

11.出鍋撒上蔥花,。