1、芽鋒分辨好壞

好的黃山毛峰茶芽毫多肥壯,，質(zhì)量差的黃山毛峰芽鋒藏匿,，且芽毫也會(huì)比較少。

2,、香氣分辨好壞

區(qū)別好壞的黃山毛峰,，可以從香氣來(lái)辨別，只要將茶葉靠近鼻子,，聞一下,，如果香氣低悶，還有粗老氣,，說(shuō)明是質(zhì)量不好的茶葉，如果質(zhì)量好的黃山毛峰,，不僅外形嫩綠,，同時(shí)白毫顯露，靠近鼻子一聞,，會(huì)有種鮮爽清新的感覺(jué),，同時(shí)還有近似蘭香與板栗香味。

3,、泡茶分辨好壞

(1)沖泡之后將茶杯連葉底一起,，靠近鼻子聞聞，如果聞到的茶香清高純正,，有種心曠神怡的感覺(jué),，那說(shuō)明是好茶,。

(2)看茶葉的湯色，沖泡3~5分鐘之后,，將茶湯倒入另一個(gè)茶杯中,，如果是好的茶葉，湯色是呈淺綠或黃綠色,，且清而不濁,，明亮澄澈。

(3)品嘗一下味道,，好的茶葉,，茶湯會(huì)濃醇爽口，如果是不好的茶葉,，則會(huì)平淡澀口,，這種茶葉一般都是粗老的綠茶。

(4)最后是看茶葉沖泡后留下的葉底,，這通過(guò)看茶葉的老嫩,、整碎、色澤,、勻雜,、軟硬等來(lái)區(qū)別茶葉的好壞，當(dāng)然,，還要注意下茶葉有沒(méi)有摻雜物,。