宋代大文豪蘇東坡對養(yǎng)生很有研究,，著有養(yǎng)生專著《東坡養(yǎng)生篇》等書。他到老年仍保持身體健康,、思維敏捷,，可能與他愛吃芡實有關(guān)系。蘇東坡研究的芡實吃法頗為奇異：時不時取剛煮熟的芡實1粒,，放入口中,，緩緩含嚼，直至津液滿口,，在鼓漱幾遍,，徐徐咽下。他每天用此法吃芡實10—30粒,，日復(fù)一日,，年復(fù)一年，堅持不懈。

《本草經(jīng)百種錄》：“雞頭實,，甘淡,，得土之正味，乃脾腎之藥也,。脾惡濕而腎惡燥,，雞頭實淡滲甘香，則不傷于濕,，質(zhì)粘味澀,，而又滑澤肥潤，則不傷干燥,，凡脾腎之藥,，往往相反，而此則相成,，故尤足貴也,。”

芡實是《黃帝內(nèi)經(jīng)》中記載的上品藥材之一,，也是一味常用的藥食兩用藥材,。芡實跟蓮子都是屬于睡蓮科的。

芡實是睡蓮科植物芡的成熟種仁,，因為它的果實很像雞頭,，所以又稱“雞頭米”，有“水中人參”的美譽,。

芡實

藥書中說它有“嬰兒食之不老,，老人食之延年”之效。

其補腎效果強于山藥,，祛濕效果優(yōu)于紅小豆,，鎮(zhèn)靜效果強過蓮子，可以說是一種被埋沒的補益佳品,。 大家都知道秋冬季比較燥,，這芡實可以潤燥但是又不寒涼，所以特別適合在秋冬季吃,。

《紅樓夢》里有一回“秋爽齋偶結(jié)海棠社,，蘅蕪苑夜擬菊花題”，說賈寶玉讓人給史湘云送吃的,，其中有兩樣時鮮貨,，一是紅菱，另一樣就是芡實

芡實的功效與作用

芡實性味甘,、澀,、平,。歸脾、腎經(jīng),。有補脾止瀉,、益腎固精、祛濕止帶等功能,。用于夢遺滑精,，遺尿尿頻，脾虛久瀉,，白濁,，帶下。

⊙補脾止瀉,、防癌抗癌,、防止衰老