選對(duì)了腐竹，它就可以成為一種全能食材,，因?yàn)樗强蓾庥粢部汕宓囊豢钍巢?，接下?lái)就帶領(lǐng)大家一起感受感受~

の 玫瑰腐乳燒腐竹

1 平菇去根，撕成條狀,。洗干凈備用,。

2 準(zhǔn)備油鍋，開(kāi)火將油溫加熱至6—7成熱,。

3 放入腐竹條開(kāi)始油炸,，事先將腐竹掰短。

4 油炸時(shí)注意來(lái)回翻動(dòng),，油溫不要太高,。

5 炸至金黃色即可撈出，放入事先加冷水的大碗中,，浸泡30分鐘以上,，然后切成小段。

6 玫瑰腐乳三塊放入碗中,，用小勺攪拌成糊狀,。

7 攪拌好后加入花生醬。

8 攪拌好后,，呈現(xiàn)厚實(shí)的狀態(tài),。

9 取一口干凈的鍋放油。

10 放入腐乳醬，小火慢慢炒香,。

11 加入清水

12 熬煮一小會(huì)放入腐竹開(kāi)始燉,。

13 放入平菇一起燉，汁水收干即可盛出,。

の 紅燒腐竹

- 食材 -

泡發(fā)的腐竹300g,，泡發(fā)的木耳100g，胡蘿卜50g

姜,，醬油,，糖，素蠔油適量

- 做法 -

1 腐竹,、黑木耳提前泡發(fā)好,，將腐竹切成斜段，胡蘿卜切片,，姜切片

2 鍋中加少量油燒熱,，爆香蔥姜蒜片

3 下入腐竹、木耳,、胡蘿卜翻炒

4 加入適量醬油,、糖及半杯水稍微燉煮片刻

5 待湯汁收濃時(shí)，加入適量素蠔油

6 翻炒均勻即可出鍋了

の 涼扮西芹腐竹

- 食材 -

腐竹5條,、西芹2根、剁椒適量,、花椒適量

油少量,、香油3-4滴、鹽半勺,、生抽1勺

- 做法 -

1 西芹洗干凈斜切塊,，腐竹在涼水中泡開(kāi)。

2 鍋里把水燒開(kāi),，腐竹放入,，不要超過(guò)1分鐘撈出過(guò)涼水。西芹也焯水撈出過(guò)涼水,。兩種食材裝盤,，放入少許鹽，生抽,。

3 準(zhǔn)備花椒,，腌辣椒。

4 鍋里油加熱,，放腌辣椒煸香,。

5 油潑到菜上，再滴點(diǎn)香油，拌勻,，冷藏下口感更佳,。

の 菠菜扮腐竹

- 食材 -

菠菜、腐竹,、調(diào)味汁,、芝麻、香油（或花椒油）,。

- 做法 -

1 菠菜清洗干凈,，開(kāi)水加鹽焯熟?？梢员ＷC其鮮亮色澤,，但不要太熟，口感不好,，另外焯水的主要目的需要去除菠菜含有的草酸,。草酸極溶于水，草酸對(duì)人體主要是降低鈣的吸收,，而且會(huì)形成絡(luò)合物,，容易形成結(jié)石。

2 腐竹用涼水浸泡到軟.切段后也在開(kāi)水中焯水撈起瀝干.

3 菠菜,、腐竹加香油（或花椒油）芝麻,、 調(diào)味汁（主要成分是生抽）拌勻后撒熟芝麻即可.

の 薏仁腐竹湯

『健脾胃，利水清肺』

- 食材 -

大薏仁2兩,，腐竹2張,，銀杏10粒，玉米2條,，紅蘿卜1條,，陳皮一片

- 做法 -

將所有材料洗凈，大薏仁泡水兩小時(shí)備用紅蘿卜削去外皮,，切成大塊,，玉米也切成大段在鍋中放入8分滿的水，放入陳皮,，待水煮開(kāi)后,，放入所有材料，大火煮20分鐘,，再轉(zhuǎn)小火煮2小時(shí)即可

一般女孩子比男孩子更容易有水腫問(wèn)題,，因?yàn)樯眢w構(gòu)造關(guān)系，尿道炎情況也比男孩子重,，而薏仁水就是幫助身體排水的最佳利器,。這道湯水可以健脾胃,，利水清肺。