在制作美味的水煮肉片之前首先我們要準(zhǔn)備一棵大白菜,，將大白菜清洗干凈,，然后切成片裝入盆中備用,。接著準(zhǔn)備適量的豆芽也裝入盆中。然后再準(zhǔn)備一塊里脊肉,，將里脊肉切成薄片裝入另一個(gè)盆中備用,。這時(shí)往里脊肉的盆中加入適量的食用鹽,料酒,醬油,淀粉和一個(gè)蛋清用手抓勻腌制十分鐘備用。

這時(shí)就可以起鍋了,，往鍋中放入適量的花椒和辣椒段小火慢炒出香味,。看到干辣椒炒至暗紅將食材倒在案板上,，然后用搟面杖將干辣椒和花椒壓成碎末備用,。

接著再起鍋往鍋中倒入適量的食用油大火燒開，等油溫上來(lái)后先把蔥姜末倒入鍋中炒出香味,，再將白菜和豆芽倒入鍋中炒至斷生,。往鍋中加入一勺食用鹽翻炒均勻，炒熟之后盛出鍋中裝入一個(gè)干凈的大碗中備用,。

這時(shí)再起鍋,，往鍋中倒入適量的食用油大火燒開，等油溫上來(lái)后再把剩下的蔥姜末倒入鍋中炒香,，然后加入一勺豆瓣醬炒出紅油,。炒出紅油之后加入適量的清水,一勺雞精,一勺白砂糖,適量的醬油大火燒開，等水煮沸之后將里脊肉放入鍋中,，然后改小火煮兩分鐘左右倒入盛有豆芽的大碗中,。接著撒入適量的花椒粉和辣椒面,蒜末,熟芝麻,在淋上適量的熱油，撒上一把蔥花,簡(jiǎn)單美味的水煮肉片就制作完成了,。

溫馨提示:花椒粒和干辣椒放入鍋中炒的時(shí)候是不需要放油的,。