餐領(lǐng)袖：

開飯店的好朋友

餐廳經(jīng)營失敗的原因有很多，除了產(chǎn)品質(zhì)量和口味,，位置是事關(guān)成敗的第二大因素,！那下面就來總結(jié)一下選址的要點，正在進(jìn)行餐飲創(chuàng)業(yè)尤其是剛?cè)胄械呐笥岩欢ㄗ屑?xì)看完,！

靠近同行大佬的店鋪

有人會選擇這樣的地方“蹭客流”,，但是已經(jīng)成為業(yè)界龍頭的店鋪，往往有很高的菜品品質(zhì)和顧客體驗,，顧客忠誠度很高,。想要分流,，會很難。

干貨：開過10多次餐廳后總結(jié)的選址經(jīng)驗，這樣的位置不能選,！

選址大多符合“金角銀邊草肚皮”

雖然“金角銀邊草肚皮”可能不適合所有的位置,，會受制于街道的具體情況和高昂的房租，但十有八九是符合這個準(zhǔn)則的,。

金角是道路的交叉口,，是人流匯聚地，消費者停留的時間長,，品牌的展示量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高別的位置,。

銀邊是位于道路邊上的店鋪，是進(jìn)入商圈的必經(jīng)之路,，也是停留時間較長的地方,。

草肚皮是說的藏在道路內(nèi)側(cè)凹陷處的部分，這種地方的店鋪往往客流量低,，店鋪經(jīng)營困難重重,，得完全靠產(chǎn)品和宣傳吸引客流。

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深入考察,，測算折返點

這就是區(qū)別于金角銀邊的位置，像是在步行街消費,，根據(jù)客戶的消費習(xí)慣,，往往不會選擇角上的第一家店鋪，一般也不會走到街的盡頭就會折返,，這時候中間位置就是比較好的選擇,。

盡量避開主干道

主干道車流快，基本都是行色匆匆的趕路人,，客戶停留意愿特別低,，要避開！人群愿意停留的地方我們通常稱作“匯水灣”,，風(fēng)水上一般叫做“聚寶盆”,，選擇這樣的地方往往比較理想。

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避開不方便的位置

那種需要“左拐右拐”的位置,，輕易不要選,。人的惰性比你想象的高，可能因為你的味道好去一兩次,，但經(jīng)常為你九轉(zhuǎn)十八彎是很難的,。

門面口窄內(nèi)深：鋪進(jìn)深過大，不利于銷售,，會影響后續(xù)經(jīng)營,。

門面高高在上：需要爬十階臺階才能上去，這樣的店鋪經(jīng)營往往很困難,。

停車難：店鋪周邊沒有停車位,，在現(xiàn)在來說，即使是做小吃店也不要選,！

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避開小學(xué)、交通設(shè)施出口,、過窄的街道等容易造成擁堵的地方

尤其要提到的是小學(xué)和初中,，在中午放學(xué)的時候很容易造成整條街的擁堵，而且初中生和小學(xué)生很難主動消費,，一定避開,！

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