膽囊是一個(gè)人體上的器官，而且不是必須要存在的才能存活的器官,，因此才會(huì)因一些膽囊疾病而做膽囊切除手術(shù),。

膽囊的主要功能是儲(chǔ)存膽汁。進(jìn)食后,，膽囊發(fā)生收縮,，使儲(chǔ)藏的膽汁排入十二指腸，幫助食物的消化和吸收,。失去了膽囊,，那么膽汁就無法正常的儲(chǔ)存，對(duì)于消化和吸收功能是有一定影響的,，因此在飲食上需要有所禁忌,。

一、盡量少吃動(dòng)物內(nèi)臟,，蛋黃,、魷魚、沙丁魚,、動(dòng)物腦,、魚卵、蟹黃等含膽固醇高的食物,，每周最多吃四個(gè)雞蛋,。

二、減少攝入脂肪含量高的堅(jiān)果類食物,，如花生,、瓜子、核桃 ,、大杏仁,、開心果等。

三,、菜肴應(yīng)以清蒸,、燉煮、涼拌為主,，少吃炒菜,，特別要忌食辛辣刺激性食物，如洋蔥,、蒜,、姜、辣椒和胡椒等,，不能飲酒,，這樣能減少對(duì)膽道的不良刺激。

四,、炒菜要用植物油,，不要使用動(dòng)物油，盡量少食濃肉湯,、濃雞湯,、濃魚湯等食物。

五,、避免暴飲暴食或過度饑餓,，盡量做到少量多餐，一餐食量不宜過多,。主食食物可以是低脂半流或低脂軟飯,，如各種粥類、面條,、面片,、面包、餅干等。

六,、粗糧有益多選用,，多食含膳食纖維高的食物，包括玉米,、小米,、甘薯、燕麥等粗糧,，以促進(jìn)膽汁排泄,。

七、補(bǔ)充充足的蛋白質(zhì),，有利于修復(fù)因膽囊炎和膽石癥引起的肝細(xì)胞損害,，可選擇以魚、蝦,、禽,、豆腐及少油的豆制品等為主的低脂肪優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。