春天終于來了~

看久了秋冬慘淡無彩的狀態(tài),，

真的需要給生活來點(diǎn)彩,！

更別提是人見人愛的新鮮水果們啦~

就這樣赤裸裸の擺在人眼前也是超級(jí)有食欲的阿,！

好了~咱們也廢話不多說。

這款無論是店面還是私房,，

抑或自己在家準(zhǔn)備的下午茶甜品~

都是超棒的選擇噢,！

咱們直接開始做吧！

正式步驟開始?。,。?/p>

繽紛水果果凍蛋糕

原材料準(zhǔn)備：

金色果肉奇異果：1個(gè)

綠色果肉奇異果：1個(gè)

西柚：1個(gè)

蜜橘：1個(gè)

海綿蛋糕胚：8寸方形 * 2

淡奶油①：150g

幼砂糖①：15g

保濕糖漿：適量

原味酸奶：50g

幼砂糖②：20g

淡奶油②：80g

吉利?、伲?g

透明飲料：150g

幼砂糖③：15g

吉利?、冢?g

tips

1>水果：也可以替換成其他色彩繽紛且適合切片或以點(diǎn)狀形式裝飾的水果。

2>超綿密海綿蛋糕胚配方在文末噢~

3>保濕糖漿：可以用自制的原味糖漿也可以用果味或其他口味糖漿,，用來沾濕蛋糕胚,，讓蛋糕胚與夾心直接更緊密結(jié)合，并使其口感更佳濕潤豐富,。（并且我還給大家準(zhǔn)備一份自制配方在文末噢?。?/p>

4>透明飲料：這里用的臺(tái)灣灌裝桃汁飲料（這個(gè)不甜！所以加了部分砂糖來調(diào)節(jié)甜度,，如果換成其他飲料記得適當(dāng)加減砂糖的比例調(diào)節(jié)好甜度噢?。蠹乙部梢杂醚┍?、七喜或其他果味透明飲料,，實(shí)在沒有也可以用純凈水或蘇打水噢~

制作步驟

1

首先將水果們剝皮切成均勻厚薄一致的厚片。

2

取一個(gè)8寸方形慕斯方模,，底部墊上保鮮膜,，四周內(nèi)襯圍上玻璃紙或pet薄片，到時(shí)更方便脫模,。

最底部放上一片與慕斯方模同樣大小的海綿胚底,，并在海綿胚上擠上（涂上、刷上）保濕糖漿,，最后抹上均勻的一層打發(fā)好的淡奶油,。

tips

1>海綿胚配方：在文末自取噢~

2>保濕糖漿配方：同樣在文末噢~

4>打發(fā)淡奶油：淡奶油①+幼砂糖①一起中速打發(fā)至7成雞尾狀即可

3

在抹勻的淡奶油表面，均勻的放上切好的水果厚片,，切記先放直徑大的（例如西柚和接近中間部分的奇異果）再插縫放直徑小一點(diǎn)的,，最后的邊緣部分可以放直徑最小的或半片，維持整體縫隙盡量最小~

接著在平鋪的水果片上面再均勻的抹上一層打發(fā)好的淡奶油,。

最后再蓋上另一片與慕斯方模同樣大小的海綿胚,，放平并用手掌輕輕壓實(shí)，盡量消除里面的空氣,，避免最后切開是有不好看的氣孔,。

在海綿胚上再擠上（涂上,、刷上）一層保濕糖漿

4

吉利丁①提前用涼水泡軟,，

將原味酸奶中加入幼砂糖②用打蛋器攪勻至糖化,，加入打發(fā)好的淡奶油拌勻，加入泡軟融化的吉利丁液拌勻,。

5

將以上漿料倒入第二層海綿胚上,，輕拍出里面的空氣氣孔，再抹勻成光滑的表面,，進(jìn)冰箱冷藏40分鐘左右至表面凝固。

6

將加熱至80℃左右的透明飲料（或純凈水）中加入幼砂糖③,，攪拌至糖化后,，加入泡軟的吉利丁②,，攪拌至完全融化無顆粒,。

7

從冰箱取出凍至表面凝固的蛋糕體，將透明果凍漿料倒很薄的一層在蛋糕體上,，左右搖晃均勻成光滑的水平面,。

8

重復(fù)步驟3中將切好的水果厚片依次擺滿蛋糕面，盡量讓縫隙最少~

9

水果片鋪滿之后,，均勻倒入剩余的透明果凍漿料,，倒完差不多剛好浸沒水果片們，同樣進(jìn)冰箱冷藏20-30分鐘直至表面完全凝固,。

1

0

從冰箱拿出完全凝固好的蛋糕體,，切塊就可以好好品嘗享用啦！??！

完

成

下面是給大家的配方福利~