薺菜是農(nóng)村非常常見的野菜之一,，分布在我國的各個省市,。薺菜全身皆可入藥，也可以當作蔬菜食用,，薺菜的種子里含油,，可以制作油漆和肥皂。

薺菜的主要功效：

薺菜不僅具有明目的功效，還能增進身體的新陳代謝,。薺菜可以在一定程度上預防癌癥并且起到快速止血的作用,。

薺菜的食用方法：

1、涼拌：將薺菜用水焯一下,，冷卻后,，加入之前切好的小辣椒，加入調味品后即可食用,。

2,、薺菜餃子：將薺菜剁碎，加入雞蛋或者攪入提前剁好的肉里,，做餃子餡,。

3、薺菜丸子：將薺菜和豬肉剁碎,，攪拌在一起,，加入調味品，用力攪拌均勻,，然后擠成一個個的小丸子,，并在小丸子上滾上一層淀粉，放到鍋中煮熟即可,。

需要注意的是,，薺菜不能多吃，脾胃虛寒者不宜食用,。

顧名思義,，苦菜是一種嘗起來帶苦味的野菜?？嗖嗽谖覈母鱾€地區(qū)也都有分布,，所以，想吃到苦菜一點兒也不難,，直接去地里挖點兒就行了,。

苦菜的主要功效：

苦菜具有清熱解毒的功效，并且能夠在一定程度上預防和治療貧血病,，還有利于增強機體免疫力,，促進大腦機能。

苦菜的食用方法：

1,、涼拌：將苦菜擇掉干葉洗凈,，切掉老根，加入調味品后,，再添加一勺白糖,，即可食用,。

2、苦菜肉包：將苦菜擇掉干葉,、切掉老根洗凈,，放到?jīng)鏊锱菀粫海缓鬄r干水分,，用刀剁碎,。將苦菜拌入提前剁好的肉餡中，加入調味品攪拌均勻,，做成苦菜餡,，然后包入面皮中，蒸熟即可,。

3,、苦菜炒豬肝：將苦菜洗凈后，放到熱水里焯一下,，然后瀝水切段。將豬肝炒熟入味,，放入苦菜翻炒均勻即可,。

但是要注意，苦菜不能與寒性食物,、羊肉,、牛奶同食，脾胃虛寒者也不宜食用,。

灰灰菜又名藜,，分布在我國各個地區(qū)，主要長在房前屋后,，田間地邊,。灰灰菜的嫩莖和幼苗可以食用,，口感嫩滑,，味道鮮美。

灰灰菜的主要功效：

灰灰菜能夠增強人的免疫力,，預防貧血,、預防消化道中的寄生蟲、消除口臭,，還能夠促進兒童生長發(fā)育,，對缺鈣的中老年人也有一定的幫助。

灰灰菜的食用方法：

1,、涼拌：取灰灰菜的嫩葉和嫩莖,，用開水焯一下,，冷卻瀝干，加入切碎的辣椒,，加入適量的調味品,，攪拌均勻，即可食用,。

2,、灰灰菜炒火腿：油加熱，放入蔥姜蒜等,，放入切好的辣椒,，加入切成片的火腿。將火腿炒至翻卷,，加入灰灰菜和適量白醋翻炒,。

3、清炒灰灰菜：將灰灰菜洗凈,、控干,，熱油，放入辣椒,、花椒和蒜,，炒出香味后放入灰灰菜，翻炒幾分鐘后放入調味品即可,。

需要注意的是,，灰灰菜食用之前一定要用開水焯一下，并且灰灰菜不可以大量連續(xù)的食用,，對光過敏的人要避免食用灰灰菜,。

馬齒莧全國各地均有分布，多生于路邊,、菜園的向陽處,。馬齒莧為藥食兩用植物，全身都可以入藥,。

馬齒莧的主要功效：

馬齒莧可以輔助治療各種炎癥,，具有“天然抗生素”之稱，并且對防治心臟病,、降低血壓也有一定的作用,。

馬齒莧的食用方法：

1、涼拌：將馬齒莧洗凈后放到熱水中焯一下,，待冷卻后撈出瀝干,，將蒜搗碎，加入調味品醬油醋等,，攪拌均勻即可食用,。

2,、馬齒莧粥：將馬齒莧洗凈，入沸水中焯片刻,，撈出洗去黏液,，切碎；油鍋燒熱,，放入蔥花炒出香味后,，再投入馬齒莧，加精鹽炒至入味,，出鍋待用,。然后將馬齒莧與米飯同煮。

3,、馬齒莧餃子：將馬齒莧洗凈,，放入沸水中燙一下?lián)瞥觯瑪D干水分,，然后將馬齒莧切碎與其他餡料攪拌到一起即可做餃子餡,。

需要注意的是，脾胃虛寒的人,、孕婦不能吃馬齒莧,，馬齒莧也不能與甲魚同吃。

大家還知道哪些可以吃的野菜呢？

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