食材便宜做法簡單適合春天吃的道涼菜菜譜食材便宜,，做法簡單,，適合春天吃的道涼菜菜譜，值得收藏生拌西葫蘆材料：嫩西葫蘆,、陳醋,、生抽、鹽,、糖,、老干媽豆豉辣醬、食材便宜,，做法簡單,，適合春天吃的道涼菜菜譜，值得收藏

生拌西葫蘆

材料：嫩西葫蘆,、陳醋,、生抽、鹽,、糖,、老干媽豆豉辣醬、香油

做法：,、挑選嫩西葫蘆一根,，表面撒鹽揉搓后用水清洗干凈；

,、西葫蘆去掉兩端,，切成兩段，取一段豎起來切片,，然后切細(xì)絲,，要順著西葫蘆的瓤切，因涼拌口感不好,，所以把籽和瓤去掉,，留下皮和肉切絲；

,、切好的西葫蘆絲加入所有調(diào)料拌勻即可食用,。

芝麻碎拌菠菜

材料：菠菜、熟白芝麻,、砂糖,、薄口醤油,、柴魚精、鹽,、油

做法：,、芝麻用研缽研磨成碎粒，加入砂糖,、薄口醤油、柴魚精攪拌均勻,；

,、菠菜連根整棵洗凈，放入加了鹽和油的沸水中稍微焯一下,，然后取出瀝干水分,，排列整齊切成～公分長的段；

,、然后和芝麻調(diào)味料拌勻,，裝盤即可。

紅油豬耳朵

材料：豬耳,、大蔥,、黃瓜、老姜,、八角,、三奈、小茴香,、復(fù)合醬油,、油辣椒、白糖,、花椒,、白芝麻

做法：、鍋中放水,，下豬耳,，再丟下：拍爛的老姜、三角,、八奈,、小茴香；

,、大火煮開后,，小火分鐘；

,、撈出待涼后,，順著耳軟骨切片。大蔥斜切段，黃瓜擦絲,；

,、拌入大蔥、黃瓜,，再調(diào)入復(fù)合醬油,、油辣椒、白糖,、花椒和白芝麻就好,。

老醋花生米

材料：花生米、香蔥,、香菜,、老陳醋、生抽,、綿白糖,、鹽、色拉油

做法：,、花生米用水洗干凈,，瀝干水分；香蔥和香菜洗凈,，香蔥切碎,，香菜切段；

,、老陳醋,、生抽、綿白糖,、鹽調(diào)成味汁,；

、炒鍋內(nèi)倒入油,，同時(shí)倒入花生米,，不停翻炒，聞到花生的香味,，并且聽到啪啪響的聲音就表示可以了,；

、炒好的花生米盛出,，晾涼,。剛炸好不脆，晾一會兒就好了,；

,、在晾涼的花生米中加入香蔥,、香菜，調(diào)味汁,，拌勻就可以吃了,。

涼拌豆腐皮

材料：豆腐皮、味精,、香菜,、鹽、生抽,、老干媽豆鼓,、白糖、花椒油,、油辣椒、蒜

做法：,、豆腐皮洗凈切成絲,，香菜洗凈切成小段，蒜剁碎,。

,、豆腐皮和香菜加入以上調(diào)料拌勻即可。

熗拌土豆絲

材料：大土豆,、青辣椒,、紅辣椒、大蒜,、香菜,、油、花椒,、

醋,、鹽、糖,、辣椒油,、香油

做法：、青紅椒分別切絲,，香菜切段,，大蒜拍碎切成末；

,、土豆刮皮,，切片切絲，放入涼水中浸泡,。多換幾次水,，洗掉淀粉,。入開水鍋焯燙半分鐘即可，不要超過一分鐘,。撈出迅速過涼水浸泡幾分鐘,。瀝干水分，放上切碎的蒜末備用,；

,、鍋里倒油，放入花椒,，小火炸香,，然后用濾網(wǎng)過濾，把熱油倒在蒜末上,。加青紅椒絲,，香菜，醋,，鹽,，糖，辣椒油,，香油拌勻即可,。

涼拌皮蛋豆腐

材料：內(nèi)脂豆腐、皮蛋,、醬油,、老醋、香油,、芝麻,、蔥花

做法：、內(nèi)脂豆腐去掉包裝,，不用切,，成盒條狀放在碟子上；

,、皮蛋去殼,，切成小粒然后鋪在豆腐上；

,、在豆腐和皮蛋粒上撒上蔥花,，把醬油、老醋,、香油調(diào)勻淋上,，再撒上點(diǎn)香芝麻即可。

涼拌黑木耳

材料：黑木耳,、紅椒,、香菜,、生抽、青芥辣（綠芥末）,、香油

做法：,、黑木耳提前用冷水泡發(fā)。根蒂部分檢查好,，清洗干凈,；

、鍋?zhàn)訜_水,，將黑木耳放入,，焯水；

,、撈出,，立刻投涼；

,、黑木耳控干水份,；

、紅椒切細(xì)絲,。香菜切段，放入碗內(nèi),；

,、令取一個(gè)小碗，倒入生抽,。少許香油,。少許青芥辣，攪拌均勻,；

,、將汁淋在黑木耳上面，即可,。

奪命土豆泥

材料：土豆,、牛奶、沙拉醬,、鹽,、火腿、青豆,、玉米

做法：,、土豆切塊兒加半碗水放微波爐高火轉(zhuǎn)個(gè)１０分鐘；

,、青豆和玉米粒也加半杯水微波爐中火分鐘,；

,、土豆拿出來盡情用木槌兒搗成泥，再加牛奶,，三勺沙拉醬,，鹽，火腿粒,，加入剛才微波好的青豆玉米粒,。

拍黃瓜

材料：黃瓜、蒜瓣,、香菜,、生抽、醋,、鹽,、白糖、香油,、芝麻,、老干媽

做法：、黃瓜稍稍去皮,，刮下就好,，切成段刀拍，拍好放到盆里,；

,、黃瓜放適量鹽晃勻，腌制下這個(gè)時(shí)候剝好蒜瓣一樣用刀拍下稍稍剁下,；

,、香菜切段黃瓜腌制的差不多了濾水濾好出水的黃瓜放蒜粒加香油加醋加老干媽加白糖一點(diǎn)點(diǎn)生抽；

,、香菜拌勻,，晃下盆就好基本上加芝麻拌勻即可。

金針菇拌豆腐皮

材料：豆腐皮,、金針菇,、黃瓜、香菜,、蒜,、油潑辣子、香油

做法：,、豆腐皮切絲,，焯水后瀝干水分備用；

,、金針菇減去根部,，焯水后瀝干水分備用,；

、黃瓜切絲,、大蒜剁成碎末,、香菜切斷備用；

,、鹽,、糖、味精用涼開水稀釋,，澆在以上混合的原料上,；

、添加一勺油潑辣子和香菜,，滴幾滴香油,，拌勻即可。

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