上了一天班,，身心疲憊，外面的飯菜高鹽高油不健康,，有沒有飽腹又美味的快手家常菜,？

今天哈妹為你解決這個世紀(jì)大難題，6道簡單卻又好吃到哭的家常美食送給你,。選的都是時令食材,，下班照著做一桌，省事兒?

紅燒金鯧魚

配料:

金鯧魚1條,、蔥1根,、姜1塊、蒜1頭,、食用油適量,、料酒適量、醬油適量,、醋適量,、胡椒粉適量、白糖適量,、面粉適量,、鹽適量、味精適量

烹飪步驟:

1.內(nèi)臟,，魚鰓清理干凈,，魚身兩面劃幾刀，用料酒,，蔥姜把魚腌一會（可以提前腌）

2.蔥,、姜、蒜切片

3.魚身兩面沾層干面粉

4.油燒熱放魚煎上色撈出來控魚

5.熱油爆香蔥姜蒜,，烹入料酒,，放醬油，醋,、白糖,、胡椒、味精,，鹽調(diào)味加入小碗開水,，放魚燒開，中小火燜一會

6.收濃湯汁,，盛盤中裝飾一下

菜譜小貼士: 煎魚時沾層干面粉不會嘣油,，魚皮不易破損。 

蟶子炒嫩冬瓜

配料:
嫩冬瓜350克、蟶子干30克,、油5ml,、鹽2克、香菜3克

烹飪步驟:
1.準(zhǔn)備好新鮮蟶子干,，用熱水泡30分鐘,，泡軟后，去除沙袋,，沖洗干凈



2.嫩冬瓜去皮,，洗凈，切成薄片



3.香菜洗凈,，切成段



4.熱油下鍋,，小火煸炒蟶子干，加入冬瓜煸炒,，少鹽,，加少許水，三分鐘出鍋



5.出鍋開吃



菜譜小貼士: 冬瓜最好選用,，小的毛冬瓜,！鮮嫩口味佳！ 

油淋茄子

配料:
茄子4個,、紅椒1小塊,、油少許、鹽少許,、蒸魚鼓油1湯勺,、香醋半湯勺、香油半湯勺,、大蔥1小節(jié),、白糖少許

烹飪步驟:
1.茄子、紅椒,、大蔥洗凈,，一個茄子切成4份,，紅椒和大蔥切絲,。



2.茄子放入鍋中蒸熟。



3.取一凈碗,，加入蒸魚鼓油,、香醋、白糖,、少許鹽,、1湯勺涼開水調(diào)勻。



4.蒸熟后，碼入盤,，放上大蔥絲,、紅椒絲。



5.鍋里加少許油燒熱,。



6.熱油淋在茄子上面,，再淋上調(diào)味汁，即食,。

菜譜小貼士: 茄子上鍋蒸熟即可,，不宜蒸太久了。喜歡吃辣椒的,，可以在調(diào)味汁里加油辣子或辣椒油,，再淋在茄子上面，太好吃了,。 

上湯豌豆苗

配料:
豌豆苗300克,、魚丸100克、大蒜2瓣,、生姜1片,、海鮮菇1個、食鹽10克,、香油適量

烹飪步驟:
1.豌豆苗擺整齊橫著用刀把頭切掉,，用水清洗干凈待用。



2.所有食材準(zhǔn)備好,，魚丸切片,，生姜切片，大蒜對半切開,，海鮮菇用手掰開成細絲,。



3.洗干凈鍋燒熱放點油把姜片，蒜粒放下去扁出香味,。下魚丸開小火煎兩面使其熟透,。魚丸煎好后倒2大碗水下去開大火燒開。



4.水燒開后下豌豆苗,，緊接著下食鹽煮2分鐘即可,。



5.出鍋時滴適量香油味道會更鮮美些，盛出裝盤,。



菜譜小貼士: 豌豆苗一倒下燒熱的水里不能煮太久,，最多只能兩分鐘。大蒜我特意把他對半切開這樣放下去扁出香味又不會糊掉兩全其美,。 

青蒜苗炒豆腐

配料:
豆腐250克,、青蒜苗適量,、鹽少許、油適量 

烹飪步驟:
1.豆腐切小塊塊,，冷水下鍋焯燙去豆腥味 



2.青蒜苗自己種的,，剪下一些 



3.鍋里燒油，青蒜段根部先炒,，變軟了再加豆腐翻炒,，再把剩下的蒜苗放入，加少許鹽炒勻即可關(guān)火 



4.裝盤

菜譜小貼士:

1.豆腐丁要和蒜苗的長度差不多才協(xié)調(diào)

2.豆腐丁焯水時加點鹽能使豆腐更緊實
3.炒的時候注意別炒老了,，蒜苗只要變軟就熟了 

西蘭花肉松飯團

配料:

西蘭花100g,、米飯一碗、肉松適量,、沙拉醬適量,、海苔適量、壽司醋適量,、橄欖油適量,、鹽適量

烹飪步驟:

1.西蘭花洗凈焯水，用料理機打碎

2.用橄欖油小火慢炒,，調(diào)入適量鹽,，加入米飯、壽司醋和一些海苔碎拌勻

3.米飯先鋪一層填入三角模具,，再加入肉松和沙拉醬,，壓實成型^_^注意肉絲喝沙拉要被米飯包裹在里面哦，不然不美呢

4.然后再包一層海苔,，外面再擠一點沙拉,，撒上肉松，簡單美味的西蘭花飯團就做好啦^_^開吃吧,！