案例：陳阿姨是糖尿病患者,，她在發(fā)現(xiàn)糖尿病之后就不敢吃雞蛋了,，因?yàn)樗X得蛋黃中的膽固醇很高，不適合糖尿病患者食用,?？墒顷惏⒁毯軔鄢噪u蛋，每次看到家人吃雞蛋,，也想吃,。陳阿姨想知道，糖尿病患者是否可以吃雞蛋,。

雞蛋是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物,，雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源，蛋白質(zhì)含量在13%左右,，脂肪含量約為10%-15%,，維生素含量豐富，種類較為齊全,，包括所有的B族維生素、維生素A,、維生素D,、維生素E、維生素K,、微量的維生素C,，礦物質(zhì)以磷、鈣,、鐵,、鋅等含量較高。

不過雞蛋的蛋黃中膽固醇的含量較高,，但是不含有飽和脂肪,，那么糖尿病患者是否可以吃雞蛋黃呢,？

《心血管疾病營(yíng)養(yǎng)處方專家共識(shí)》指出，如果能很好控制肉類食物的攝入量,，就不需要非常嚴(yán)格地限制蛋黃的攝入,。研究顯示，每天不超過1個(gè)蛋黃,，對(duì)健康有益,，但冠心病患者應(yīng)減少攝入量。所以,，對(duì)于沒有冠心病的糖尿病患者,，可以做到每天一個(gè)蛋黃，如果已經(jīng)出現(xiàn)冠心病的糖尿病患者,，需要咨詢醫(yī)生,，具體的膽固醇攝入。

雞蛋的吃法多,，可以炒,，可以蒸，可以煮,，如果是煮蛋,，一般在水燒開后小伙繼續(xù)煮5到6分鐘即可，如果煮蛋時(shí)間過長(zhǎng),，會(huì)使蛋白質(zhì)過分凝固,，影響消化吸收。

另外,，糖尿病患者要注意,，不要吃生雞蛋，在民間有吃生雞蛋的說法,，生雞蛋的蛋白質(zhì)成膠狀,，人體不宜消化吸收。