今天再來分享一下留一手老師的一魚兩吃。魚肉做魚扒,，魚骨,、魚尾,、魚皮,、魚鰾燉湯,。

殺完之后的魚從魚背下刀,，沿著魚骨剔下魚肉,。由于魚背處有一排三角刺，所以剔下大片的魚肉后,，還要將魚背帶三角刺那塊肉踢下來,，這樣剔下的魚肉就沒有一根刺了，可以放心食用,。

再用剪刀剪開魚腹部的魚排，掏出內(nèi)臟,，

這樣一條魚就被完全分解開了。

沒有一根刺的魚扒

1,、將剔下的魚肉去掉魚皮，切成長條腌制后做炸魚扒,。

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2,、魚肉用鹽,、料酒、炒熟后研磨的花椒粉,，黑胡椒粉,，蛋清等一起抓勻，腌制10分鐘左右,，蘸面包糠,，

3,、熱油炸制金黃后撈出盛盤,，再淋上番茄沙司一道炸魚扒就做完了。這樣的魚肉可以一口吞,，一根魚刺都沒有,，孩子老人吃起來都很放心

接下來是魚骨頭燉湯

1,、剩下的魚頭,、魚尾、魚骨

2,、炒鍋下底油,，蔥姜蒜爆鍋后，加入足量的水,，同時(shí)下入炸好的魚頭等,，大火燒開，撇去浮油后,，加入掰好的豆腐塊（豆腐用手掰塊,，比切塊更入味呦！）燉煮,，大約燉10幾分鐘后,，魚湯就呈現(xiàn)奶白色了。

3,、這時(shí)開始調(diào)味，主要加鹽,，黑胡椒等調(diào)味料就可以,，這個(gè)隨個(gè)人口味吧。出鍋后用蔥末或蔥絲點(diǎn)綴下即可,。

最后說一下，這條魚3斤左右,。心動(dòng)不如行動(dòng),，趕緊試一下吧，有問題隨時(shí)留言哦