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全球僅有7座城市被聯(lián)合國教科文組織授予“美食之都”稱號,，而中國便占據(jù)了3個位置。一個是成都,、一個是澳門,，還有一個便是順德。 作為土生土長的廣州人 對順德這個粵菜發(fā)源地興趣一直濃厚 而前段時間我們挑了個風(fēng)和日麗的日子 帶上健胃消食片終于出發(fā)了,！ 兩天一夜,，吃遍順德14家人氣店 總結(jié)出這份至強(qiáng)攻略！ 以前只知道順德的雙皮奶出名 炸牛奶也略有耳聞 但這次順德行才真的刷新我的認(rèn)知 順德好吃的簡直三天三夜講不完 對不起順德,，以前都是我誤會你了,！ 溫馨提示： 本文超長，建議先馬后看 文中所有店鋪均在大良,、容桂兩個地方 深夜不要點(diǎn)開 既然順德的雙皮奶那么出名 所以我們首先 就來說說甜品方面 順便做一個雙皮奶小測評 歡記牛乳可以說是到大良必須打卡的店之一了,，藏身于小巷中也絲毫無法削弱它的受歡迎程度。 整個店鋪風(fēng)格非常懷舊,，恰逢工作日下午顧客不算太多,，無需等位~ 歡記店鋪不大，售賣的商品只有3種----牛乳,、煲水牛奶,、雙皮奶，這種“專營”的做法令人感覺非常專業(yè),。 雙皮奶滑嫩且奶味非常濃郁,，奶皮厚厚一層很明顯，甜度適中,。強(qiáng)推！ 雙皮奶￥9.5（凍）￥9（熱） 煲水牛奶沒有冷熱可選,，上桌時溫?zé)?，靜置一會還會凝結(jié)出一層奶皮?；蛟S是習(xí)慣了不加糖的鮮奶,，對我來說有點(diǎn)略甜了~ 煲水牛奶￥7 店內(nèi)最具特色的牛乳，在鮮牛奶中加入了鹽和醋制成,。店家推薦的食法是佐粥,、沖開水、做菜等等。 牛乳￥35（盒裝） 回廣州后試了配著白粥吃,，牛乳沒有完全溶解但奶香味十足,，能使得味道層次更豐富，還是值得一試的~
地址：佛山市順德大良金榜上街19號 營業(yè)時間：7:00-18:00 十分心水這種走懷舊風(fēng)的老店,，而這家金榜牛奶店同樣是來順德必打卡,！假期多人的時候，過了中午很多東西可能就基本售罄了,。
店鋪不算難找,，要是能看到這家基督堂，就意味著你已經(jīng)找到它了,。
這家的雙皮奶感覺更為滑嫩更“水”一點(diǎn),，奶皮明顯且甜度同樣適中，是我mo姐最喜歡的一家~
雙皮奶￥8 而它家的龜苓膏也同樣沒讓我失望,，帶有輕微的苦味不會像涼粉一樣,，配上適量的蜜糖融合得剛剛好。
蜜糖龜苓膏￥7 還是不太習(xí)慣加了糖的鮮奶,，對我來說則有點(diǎn)過甜了,。
鮮奶￥6 地址：佛山市順德區(qū)錦繡新村16座(甲子路西) 營業(yè)時間：約上午11點(diǎn)開店 這是從高鐵出來的士司機(jī)推薦我們?nèi)サ?0年老字號----民信老鋪。
店鋪裝修風(fēng)格古色古香,，在順德有2間分店,，節(jié)假日晚上通常也是擠爆的節(jié)奏。
雙皮奶凝固得很漂亮,，同樣滑嫩但比起上面兩家來說更甜一點(diǎn)點(diǎn),，但不會感覺齁。
民信老鋪的甜品選擇則多得多了,，綠豆沙煲得非?！?/span>沙”，蓮子和百合也已經(jīng)煮得綿軟,，還是很不錯的~
蓮子百合綠豆沙￥8.5 地址：佛山市順德區(qū)大良華蓋路119號(近大良華蓋路商業(yè)步行街) 營業(yè)時間：08:00-23:00 仁信的分店幾乎遍布順德各區(qū)域,，因此這家我們是到了容桂才去打卡的。
仁信的雙皮奶是吃起來奶皮最最明顯的,，奶皮的牛乳香在吃完后依舊縈繞在口腔,，甜度剛好~
心血來潮試了它家的炸云吞，香香脆脆的配著雙皮奶吃剛好,，但肉餡偏咸,。
地址：佛山市順德區(qū)容桂桂洲大道中61號新翼銀座F1 營業(yè)時間：10:00-22:00 總的來說，個人認(rèn)為4家順德著名甜品店中的雙皮奶,，奶味最濃的是歡記,，吃起來最嫩滑的是金榜牛奶店,，最甜的是民信，奶皮最厚的是仁信,。 這是一家上過中央臺《尋味順德》節(jié)目的甜品店,，椰奶凍是他們的招牌，此外店內(nèi)還有不少其他種類的甜品選擇,。
椰奶凍的椰子味明顯,，清新甜潤，與酸酸甜甜的芒果搭配起來十分match,，但口感不似想象中的Q彈~
椰奶凍￥38 桃膠被燉得綿軟,，甜度剛好~但因為主材只有桃膠，吃起來難免覺得有點(diǎn)單調(diào),。
冰糖燉桃膠￥13 地址：佛山市順德區(qū)容桂文星路20號 營業(yè)時間：中午12點(diǎn)左右 選工作日去順德絕對是明智之舉,！連這家平時一直在排長長長長長龍的牛雜店，當(dāng)時也只有十來位顧客,。
相當(dāng)熟練的剪牛雜姿勢讓我一眼辨別出了老板娘,，網(wǎng)傳老板娘不茍言笑，但照我們那天看來還是挺和藹的~
當(dāng)時的牛雜種類不算多,，都是牛腸和牛肚,。店內(nèi)沒有標(biāo)價，老板娘會根據(jù)不同的搭配告知價錢,，我們點(diǎn)了個“乜都要d”2人份,，盛惠40元。
五香牛雜￥40 隔壁還有位小哥哥在賣甘蔗汁,，8元1瓶,，15元2瓶~甘蔗汁清甜，配著牛雜吃也很不錯,。
牛雜被煮得軟爛卻不失嚼勁,，五香味已經(jīng)滲入到牛雜中，入味之余咸甜度卻十分適中,！
甘蔗汁￥8 店內(nèi)還掛著好些老板娘與多位明星的合照,，多是tvb的演員~
地址：佛山市順德區(qū)大良華蓋里直街1號之一(清暉園附近) 營業(yè)時間：11:00-20:00 大頭華燒鵝早已在不少順德攻略上看到，據(jù)說每天只出兩爐,，上午11:30,，下午4:30，而且通常很快售罄,。
這里的燒鵝并不便宜，四分之一只就要104元,，好奇是怎樣的出品能讓那么多食客蜂擁而至,，咬咬牙決定還是試試吧,。
大頭華燒鵝￥104 果然嘗過后就明白了原因,，這里的燒鵝肉汁飽滿,、調(diào)味恰到好處、外皮酥脆,，看著很肥,，實(shí)則滿口油香……
地址：佛山市順德區(qū)大良南區(qū)濱河路鳳城食都2號樓A鋪 營業(yè)時間：10:30-20:00 來順德是絕對不能錯過倫教糕的，要說正宗估計還是到倫教去吃更好,，但據(jù)說在大良分店買到的跟總店其實(shí)并無區(qū)別,。
正宗的倫教糕會帶有許多小孔，味道清甜不膩,。有時會嘗到少許酸味，但其實(shí)那也是倫教糕經(jīng)過發(fā)酵后的正?，F(xiàn)象~
倫教糕￥10 地址：佛山市順德區(qū)大良果欄路45-47號 營業(yè)時間：07:00-21:00 都說來順德一定要吃魚,，順德人做魚的功力也是絕對一流,。 這是一家不預(yù)約基本吃不到的魚生店，開在居民區(qū)里,。訂了7點(diǎn)半,，但到店后也還是要按順序叫號，8點(diǎn)左右才入座~
點(diǎn)魚生的話,，基本都是做成是“一魚四味”,。魚皮涼拌，魚骨（帶肉）有煎炸等多種方式可選,，魚頭魚尾拿去煲粥…絲毫不浪費(fèi),，可謂是把魚做到最高境界了~
“一魚四味”￥98 魚生片晶瑩剔透,，薄得可以透光,，而且完全無骨！可以說是非?？简瀻煾捣叛夹g(shù)和刀工了~
將魚生加入油鹽醬油,，再搭上自己喜歡的配料拌勻即可食用。魚肉細(xì)嫩柔軟爽口,，雖然是淡水魚生,，但完全沒有魚腥味,！就是吃多了會覺得有點(diǎn)膩…
涼拌魚皮非常爽脆，但調(diào)料似乎有點(diǎn)拌得不太均勻~
椒鹽魚骨是我除魚生外最喜歡的一味菜了,，椒鹽味很香,，完全停不下來！
地址：佛山市順德區(qū)連源二路五街3號 營業(yè)時間：11:00-14:00,；17:00-21:00 原本想去容桂吃最有名的文華老友記豬雜粥,，但由于時間關(guān)系還是轉(zhuǎn)戰(zhàn)了當(dāng)?shù)亓硪患曳浅Ｓ忻呐Ｈ庵嗟谆疱佅箼n。
當(dāng)?shù)氐闹嗟谆疱伓际敲咳艘恍″伒男问?，?；?5元一斤分成兩盤，已包含粥底,、送青菜,。
老板娘說盤子上的雞蛋需要分離出蛋清拌牛肉,，實(shí)在不行的話…用整個蛋拌也ok啦~
原本的牛肉肉質(zhì)就足夠鮮嫩,，而拌過蛋清后口感則更為柔嫩！但記得要注意涮肉的時間,，以免牛肉煮老了咬不動,。
吃粥用油條蘸著吃，這才是正宗的順德吃法,！油條原本非常香脆,，蘸粥后變得柔軟但不失香氣，更易入口,。
地址：佛山市順德區(qū)容桂文明西路23號 營業(yè)時間：17:00-凌晨 紅星光發(fā)煲仔飯是這次順德行最讓我意外的一家店,。原本一直以為廣州的煲仔飯已經(jīng)足夠好吃，對順德的煲仔飯并沒抱有很大的憧憬~
星期六的中午時分,，雖不至于在店外排隊等位,，但也是需要“搭臺”才有位置坐下。
點(diǎn)了招牌黃鱔煲仔飯+腐乳通菜,，煲仔飯標(biāo)配都是有蔥的,，需要走青記得先跟店員提出~
米飯粒粒分明、干爽,，合格,！黃鱔入味，合格,！醬汁咸淡適中,，合格！
還有不得不提的飯焦,，真的非常香脆,，簡直100婚,！至于為什么略有焦黑…可能是我們顧著拍照太遲將飯挖起來的緣故…
黃鱔煲仔飯（小）￥40 煲仔飯沒有配菜,，另外點(diǎn)的腐乳通菜相較而言不算太出彩，但也還是不錯的~
腐乳通菜￥28 雖然40軟妹幣一個煲仔飯,，還是小份的,，略貴了，但這里專業(yè)的出品讓我覺得還是值得一試的~
地址：佛山市順德區(qū)容桂文海西路7號華逸賓館(北)公交站路北 營業(yè)時間：11:15-14:00,；17:15-20:45 順德的私房菜絕對也是名聲在外,，但怕豬肉婆這類網(wǎng)紅店等不到位~于是選了之前甜品店小姐姐提及的一壺私房菜。
比起私房菜,，其實(shí)感覺這里更像酒樓,，而且服務(wù)態(tài)度實(shí)在不咋滴。
蒸桂花魚的火候控制得很好,，魚肉嫩滑鮮美,，起片后吃起來非常方便。花椒味不算濃厚,，但總體而言還是對得住順德人做魚的水平的~
鮮花椒蒸桂花魚￥167 均安煎魚餅是順德均安的傳統(tǒng)地方菜,，兩邊煎得金黃，非常香口~但吃起來跟我們常見的“魚膠”（魚滑）相似,，不算太特別…
均安煎魚餅￥48 地址：佛山市順德區(qū)容桂文海西路15號 營業(yè)時間：10:00-02:00 終于到了我心心念念的炒牛奶,，選了比較多人推薦的龍的酒樓。茶市是沒有炒牛奶的,，需要到11點(diǎn)飯市開始才能點(diǎn)~
在牛奶中加入蛋清,，還有蝦仁、烤鴨絲等配料一起炒成半凝固狀態(tài),。味道是咸口的,，還挺特別~
地址：佛山市順德區(qū)大良近良路6號 營業(yè)時間：07:00-14:00 ，17:00-21:00 李禧記蟲崩?是順德一家非常有名的老字號,，但在大良能夠看到好幾家打著李禧記名號的店,，開得也非常近…哪家才是正宗怕是只有當(dāng)?shù)厝瞬胖懒恕?/span>
若說來順德不知道帶走什么手信好，蟲崩?其實(shí)就是不錯的選擇~~
離開前我們都在感嘆,，順德這個地方,，只有兩天時間真的！完全,！不夠吃?。?/span>
? 編輯 = 100%少女 攝影 = 弱智女流我mo姐 1個?? = 1蚊年終獎
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