西北一帶的飲食古樸、粗獷,、自然,、厚實，農(nóng)婦們更是有著“一面百樣吃”,、“七十二餐飯食天天新”的本領(lǐng),。牛羊肉和面食是西北菜的主角，主味,、香味突出,，衙門菜以典雅見長,；商賈菜以名貴取勝；市肆菜以名樓名店的肴饌為主,，各有千秋,；民間菜經(jīng)濟實惠，富有濃厚的鄉(xiāng)土氣息,；清真菜聞名遐邇,。肉食愛好者來到西北，想必會大飽口福,！

歡迎留言告訴小編和久久的驢友們,，你最愛的西北美食是什么～

陜西菜又稱秦菜，以關(guān)中菜,、陜南菜,、陜北菜為其代表。陜西在中國文化發(fā)展史上具有重要地位,，雖然不是八大菜系之一,，但秦菜卻是中國最古老的菜系之一。秦菜分為關(guān)中,、陜北,、陜南三個地方風(fēng)味，各有特色,，各有所長,。關(guān)中風(fēng)味是以西安為中心，包括三原,、大荔,、咸陽、銅川,、寶雞在內(nèi)的關(guān)中道菜肴,，是秦菜的典型代表，主要代表菜有葫蘆雞,、水盆羊肉,、雞米海參、溫拌腰絲,、桃仁口蘑氽雙脆,、渭南帶把肘子、灌湯包,、羊肉泡饃,、臊子面、biangbiang面等。陜北風(fēng)味包括榆林,、延安,、綏德在內(nèi)，主要代表菜有手抓羊肉,、羊肉凍豆腐,、米脂驢板腸、蕎面饸饹等,。陜南風(fēng)味包括漢中,、商洛、安康在內(nèi),，代表菜有菜豆腐,、漢中熱面皮、商芝蒸肉,、蒸盆子等,。