海帶,，別名江白菜,、昆布，是一種在低溫海水中生長的海藻類植物,。海帶是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜,。

每100克干海帶中含：水分70.5%，蛋白質(zhì)1.8克,，脂肪0.1克,，碳水化合物17.3克，膳食纖維6.1克,，維生素A40微克視黃醇當(dāng)量（RE）,，胡蘿卜素240微克，鈣348毫克,，磷52毫克,，鉀761毫克，鐵4.7毫克,，能產(chǎn)生77千卡能量,。

每100克水浸海帶中含：水分94.1%，蛋白質(zhì)1.1克，脂肪0.1克,，碳水化合物2.1克,，膳食纖維0.9克，維生素A52微克視黃醇當(dāng)量（RE）,，胡蘿卜素310微克,，鈣241毫克，磷29毫克,，鉀222毫克,，鐵3.3毫克，能產(chǎn)生14千卡能量,。

海帶的含碘量極為豐富,，碘是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料，缺碘會(huì)患缺碘性甲狀腺腫,，經(jīng)常吃些海帶能防治此病,。另外碘元素能夠刺激垂體，使女性體內(nèi)雌激素水平降低,，保證卵巢的正常機(jī)能,，并且調(diào)節(jié)內(nèi)分泌失調(diào)的癥狀，從而消除乳腺增生的隱患,。

海帶中的巖藻多糖,，是極好的食物纖維，能延緩胃排空和食物通過小腸的時(shí)間,，適合糖尿病患者和肥胖者吃,。海帶中所含的昆布氨酸，是一種特殊氨基酸,，它具有降低血壓的功效,，可預(yù)防高血壓和腦溢血。

海帶中含有豐富的鐵,，吃海帶后不要馬上喝茶(茶含鞣酸),，也不要立刻吃酸澀的水果(酸澀水果含植酸)，因?yàn)橐陨蟽煞N食物都會(huì)阻礙體內(nèi)鐵的吸收,。同時(shí),，有些人不適宜大量食用海帶。一類是甲亢患者,，因海帶中碘的含量較豐富,，會(huì)加重病情。另一類是孕婦,，海帶含碘量非常高,，過量攝入海帶可以影響胎兒甲狀腺的發(fā)育,，所以孕婦不宜大量食用海帶，每周1-2次即可滿足孕期的碘需要,。

馬博士健康團(tuán)張曼博士生