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1612 期 你平生最大的愿望是什么？ 李嘉誠：開一家小飯店,，忙碌一整天,，到晚上打烊后，與老婆在被窩里數(shù)錢,。 ◎ 餐飲老板內(nèi)參 孟小倩 白劉陽 1 李嘉誠的餐飲夢 曾想開個飯店和老婆一起數(shù)錢 ▼ 一個時代落下了帷幕,！昨日（16日），曾經(jīng)叱咤風(fēng)云的商界大亨,、90歲的長和主席李嘉誠正式宣布退休,。 在此之前，外界對李嘉誠的第一印象是地產(chǎn)界大亨,、華人首富……但其實這位首富曾多次透露,，他平生最大的愿望，就是做一個餐飲老板,。 在李嘉誠70歲大壽宴賓客的時候,，有人問他：你平生最大的愿望是什么？ 李嘉誠附耳道：開一家小飯店,，忙碌一整天,，到晚上打烊后,，與老婆在被窩里數(shù)錢。 餐飲老板內(nèi)參記者不禁感嘆,，有錢人的世界真是簡單：不知妻美劉強(qiáng)東,、普通家庭馬化騰、一無所有王健林,、悔創(chuàng)阿里馬云……現(xiàn)在大家又知道了一位：“餐飲老板”李嘉誠,。 不過，與普通餐飲老板不一樣的是,，李嘉誠對科技餐飲領(lǐng)域充滿了興趣,，并且投資了大批的食品公司，試圖借此改變世界,。 2 那些年,，李嘉誠投資過的餐飲公司 ▼ 超越肉類（Beyond Meat）的植物造肉，漢普頓溪（Hampton Creek Foods）的植物造蛋,，荷蘭Mosa Meat的動物基因造肉,，這些乍一看像黑科技一般的公司，都有著李嘉誠的投資,。 - ? - 素食漢堡 為了減少人們對地球資源的過度索取和破壞,，李嘉誠試圖讓人們放棄吃肉，將素食做成肉的味道,。雖然市面上早有“仿葷食物”,，但大都不盡人意。 直到2011年,，李嘉誠吃了一口美國“植物漢堡”Impossible Foods公司的漢堡,，就為它投資了千萬美元。 2014年6月,，李嘉誠又投入1000萬美元到一家3D生物打印的創(chuàng)業(yè)公司Modern Meadow,，這家公司位于美國紐約，所謂的3D生物打印是指能在實驗室的容器里通過生物制造工程和3D打印技術(shù)來培育牛肉和牛皮,。 2014年11月,，李嘉誠還攜帶沒有上市的漢堡在香港舉行了試吃活動。李嘉誠是C輪投資方之一,，C輪融資金額7500萬美元。 2017年6月,，Google,、李嘉誠、比爾·蓋茨,、瑞銀集團(tuán)等,，先后投下共計1.8億美元來支持這個項目,。 △ 實際上吃進(jìn)去的，是這么一大丟菜葉子...... - ? - 人造雞蛋 李嘉誠認(rèn)為,，有了人造肉還不夠,，素食也要重新造……一邊投資人造肉，一邊又盯上了人造蛋,。 為了滿足市場“更有效,、更環(huán)保、更有質(zhì)素”的食物選擇,，2014年6月,，李嘉誠投資1.8億港元打造的“JustMayo”人造蛋在香港發(fā)售。 △ 李嘉誠還親自炮制了“全球首只素炒蛋” 人造蛋是罐裝或者桶裝的液體,，每瓶237毫升,，售價19.5港元，價格只是雞蛋的一半,。有吃過的人評價說,，人造蛋的味道非常像豆腐。 李嘉誠對未來科技對人類食品生產(chǎn)的改變頗有信心,，一位產(chǎn)業(yè)投資經(jīng)理人說：“如果人造蛋和打印肉類真的走進(jìn)大眾消費市場,，人類在一定程度上將重構(gòu)自己的食物鏈?！?/span> - ? - 不用牛的牛奶 吃完人造蛋和素漢堡,，李嘉誠又投資了不用牛的環(huán)保牛奶，節(jié)省了98%的水,。 當(dāng)然,，創(chuàng)造不用牛的牛奶不僅僅能讓純素主義者吃上好吃的，也能為環(huán)境的改善出一份力! △ 不用牛的奶 這一切的努力,，都和所謂的“素食主義”無關(guān),，Patrick和Impossible Foods有更大的企圖——在不挑戰(zhàn)人類本能的前提下，保護(hù)環(huán)境,。 - ? - 減肥飲品 甚至維護(hù)完環(huán)境和未來,，李嘉誠還考慮到了科技餐飲對人類健康的作用，投資了具有減肥功能的飲品,。 2015年,，李嘉誠旗下維港投資宣布，入股美國飲品生產(chǎn)商Celsius,，Celsius飲品有減肥功效,。Celsius方面表示，已經(jīng)獲得包括維港投資在內(nèi)的3個投資方1595萬美元的資金,。 《國際運動營養(yǎng)學(xué)會期刊》發(fā)表的一項臨床研究顯示,，Celsius飲品能更有效消脂,，改善心臟機(jī)能，增強(qiáng)身體耐力,。 教授和富豪們操碎了心,，為的就是——把植物烹飪出肉的感覺，從而讓大家少吃肉,，減少家畜飼養(yǎng),，進(jìn)而最終解決環(huán)境問題。 不用放棄任何原有的習(xí)慣,，你仍然按照以前的方式來生活,，攝取應(yīng)該攝取的營養(yǎng)元素，但地球卻會變得更好,。 普通餐飲老板的夢想是改變生活,，但是富豪們的餐飲夢卻是改變世界…… 3 影響無數(shù)餐飲老板的經(jīng)營智慧 ▼ 李嘉誠投資的食品公司能否改變世界我們不清楚，但是,，他的經(jīng)營思維卻實打?qū)嵉挠绊懥艘淮笈髽I(yè)主和創(chuàng)業(yè)者,，并被眾人奉為商界圣經(jīng)，其中的一些理念和原則,，更被餐飲老板們奉為經(jīng)典,。這里，餐飲老板內(nèi)參記者摘取一些金句共勉,。 1,、選址，地段地段還是地段,。 2、擴(kuò)張中不忘謹(jǐn)慎,，謹(jǐn)慎中不忘擴(kuò)張……我講求的是在穩(wěn)健與進(jìn)取中取得平衡,。船要行得快，但面對風(fēng)浪一定要挨得住,。 3,、任何一種行業(yè)，如有一窩蜂的趨勢,，過度發(fā)展,，就會造成摧殘。 4,、用人最重要看幾方面：第一工作能力,，第二對公司的投入程度，第三可靠程度。如果這三個條件都是正面,，隨著時間、機(jī)會一到,，便即晉升他,。 5、眼睛僅盯在自己小口袋的是小商人,，眼光放在世界大市場的是大商人,。同樣是商人，眼光不同,，境界不同,，結(jié)果也不同。當(dāng)生意更上一層樓的時候,，絕不可有貪心,，更不能貪得無厭。 6,、精明的商人只有嗅覺敏銳才能將商業(yè)情報作用發(fā)揮到極致,，那種感覺遲鈍、閉門自鎖的公司老板常常會無所作為,。 7,、我凡事必有充分的準(zhǔn)備然后才去做。一向以來,，做生意處理事情都是如此,。例如天文臺說天氣很好，但我常常問我自己,，如5分鐘后宣布有臺風(fēng),，我會怎樣，在香港做生意,，亦要保持這種心理準(zhǔn)備,。 8、身處在瞬息萬變的社會中,，應(yīng)該求創(chuàng)新,，加強(qiáng)能力，居安思危,，無論你發(fā)展得多好,，時刻都要做好準(zhǔn)備。 9,、創(chuàng)業(yè)沒有捷徑可走,，因為世上根本沒有好賺的錢。 10、不要與業(yè)務(wù)“談戀愛”,，也就是不要沉迷于任何一項業(yè)務(wù),。 11、在劇烈的競爭當(dāng)中多付出一點,，便可多贏一點,。就像參加奧運會一樣，你看一,、二,、三名，跑第一的往往只是快了那么一點點,。 12,、做生意一定要同打球一樣，若第一桿打得不好的話,，在打第二桿時,，心更要保持鎮(zhèn)定及有計劃，這并不是表示這個會輸,。就好比是做生意一樣,，有高有低，身處逆境時,，你先要鎮(zhèn)定考慮如何應(yīng)付,。 13、保持低調(diào),，才能避免樹大招風(fēng),，才能避免成為別人進(jìn)攻的靶子。如果你不過分顯示自己,，就不會招惹別人的敵意,，別人也就無法捕捉你的虛實。 14,、當(dāng)你作出決定后,，便要一心一意地朝著目標(biāo)走，常常記著名譽(yù)是你的最大資產(chǎn),，今天便要建立起來,。 15、創(chuàng)業(yè)的過程,，實際上就是恒心和毅力堅持不懈的發(fā)展過程,，其中并沒有什么秘密，但要真正做到中國古老的格言所說的勤和儉也不太容易,。而且,，從創(chuàng)業(yè)之初開始，還要不斷學(xué)習(xí)，把握時機(jī),。 16,、人要去求生意就比較難，生意跑來找你,，你就容易做,，那如何才能讓生意來找你？那就要靠朋友,。如何結(jié)交朋友？那就要善待他人,，充分考慮到對方的利益,。 最后，送給正在或準(zhǔn)備從事餐飲行業(yè)的老板們兩句李嘉誠的忠告： 只要勤奮,，肯去求知,，肯去創(chuàng)新，對自己節(jié)儉,，對別人慷慨,，對朋友講義氣，再加上自己的努力,，遲早會有所成就,，生活無憂。萬一真的失敗了,，也不必怨恨,，慢慢圖謀東山再起的機(jī)會，只要一息尚存,，仍有作最后決戰(zhàn)的本錢,。 · end · 輪值主編｜李晶 視覺｜尚冉 近期熱門 （點擊圖片/文字直接閱讀） 前員工戰(zhàn)略| 職業(yè)經(jīng)理人“死法”| 喜茶啟示錄 服務(wù)區(qū)餐飲 | 招聘海報 | 顧客回復(fù)評論總攻略
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