該吃飯啦~

禽類、畜類,、魚類

你選什么,？我選魚類
鰻魚呢，在魚里是永遠(yuǎn)無(wú)法舍棄的一類

口感,、味道,、營(yíng)養(yǎng),，近乎完美
今天就和杜掌門一起感受一下這份“鰻鰻的愛”吧~

主料：鰻魚

配料：

青紅辣椒、蔥,、姜,、蒜、豆豉,、蠔油,、料酒、調(diào)味鹽,、醬油,、羅勒葉、生粉,、姜片,、蔥段

序幕：處理鰻魚

1、80度水溫汆湯 （水溫一定不能太高）  

2,、汆湯兩分鐘后用筷子刮去粘液

3,、魚背部切成花刀    

第一篇章：制作醬汁

1、干鍋煸炒青紅辣椒片

2,、蔥姜蒜煸香倒入豆豉和辣椒片

3,、加入醬油增色，蠔油,、料酒,、鹽調(diào)味炒制至醬料濃稠時(shí)盛出

第二篇章：腌鰻魚

1、將羅勒葉,、生粉、姜片,、蔥段,、料酒倒入鰻魚中抓勻裝盤

2、淋上醬汁

第三篇章：蒸鰻魚

1,、等鍋上汽,，將淋上醬汁的鰻魚蒸12分鐘即可

尾聲

撒上蔥花、胡椒粉,，澆上熱油