幾乎每個孩子,，以及很多成人對糖果有天然的喜愛,很難抵擋糖果的誘惑。有沒有想過在家里,，用新鮮的水果做純純的果汁軟糖給你愛的人吃? 美麗的水果幻化成美麗的糖果,，親手熬出的甜美，是最真心的禮物,。今天巧做百姿帶給大家法式果汁軟糖的做法,。

「 果汁水果軟糖 」

圖文 | 花花

食材準備

新鮮水果 200g； 白砂糖 160g,； 蘋果膠 7g-9g,； 玉米糖漿（水怡）45g； 檸檬酸 2g,； 水 3g,；

制作步驟

?將水果洗凈（例如草莓、藍莓）或者剝皮（例如冰糖橘）,，放在破壁機或者料理機里打成果汁,。不需要加水，水果的果汁都很豐富

? 20g白砂糖與蘋果膠混合拌勻

?果汁倒入奶鍋中,，中小火加熱一會兒,，大概40度左右，離火,，倒入步驟2的砂糖與蘋果膠,，拌均勻，使其充分溶解在鍋中,。

? 重新回到火上繼續(xù)加熱,，待鍋內液體沸騰后，迅速倒入剩余的白砂糖,，以及玉米糖漿,。用刮勺不斷的攪拌，以免糊鍋,。

? 準備一個專門的烘焙用溫度計,，鍋中的果汁溫度達到107度時,，關火。倒入檸檬酸與水的混合液體,，迅速攪拌均勻,。

? 將果汁快速倒入玻璃飯盒中。

?室溫下大概1小時,，果汁糖漿就完全凝固成型了,。將其倒出，用刀切小塊兒,。

? 準備一個小碗,，碗里倒些白砂糖，將切成小塊兒的果汁糖在砂糖碗里滾一滾,，每面都裹上砂糖就可以吃啦,。

小提示：

1、自己在家做的果汁軟糖沒有外面買的軟糖那么彈性十足,。這是正常的,。

2、如果想要果汁糖吃起來相對Q一些,，可以稍微多加一點蘋果膠。我給出的比例比較合適,。

3,、糖漿液溫度一定要熬到位。沒有溫度計的情況下,，就要自己觀察糖漿的稠度,，少部分糖漿可以在刮勺上掛住不滴落，基本上就好了,。當然還是建議買個溫度計為佳,。

4、蘋果膠某寶上有售,。與吉利丁粉不同的是,，蘋果膠凝固后不可逆，也就是再加熱也不會化開,。

5,、最后一步加入檸檬酸必不可少，但是因為果膠有遇到酸后急劇凝固的性質,，因此,，要快速倒入容器中。

6,、玻璃飯盒的大小可以根據果汁糖液的多少選擇,。個人認為高度1cm左右比較合適,。高度與切塊大小有關，并不需要特別苛求,。樂扣的塑料飯盒我沒有試過,，但是覺得用起來應該沒有任何問題。