古人云：智者善食。保護(hù)我們的食管要避免吃燙食,、腌制食物,、干硬粗糙的食物，多吃新鮮的蔬菜和水果,，從而降低食管癌的發(fā)生,。那么食管癌真的是燙出來(lái)的嗎?導(dǎo)致食管癌的因素有哪些呢?下面一起來(lái)看看。

燙食并非唯一元兇,，燙食有罪,，但這黑鍋不能全讓它背了。導(dǎo)致食管癌的因素還有很多，具體：

1,、缺乏微量元素和維生素

免疫細(xì)胞是人體的衛(wèi)士,，充足的微量元素和維生素可以有效維持我們免疫細(xì)胞的活性，進(jìn)而清除那些潛在的癌細(xì)胞,。流行病學(xué)調(diào)查顯示,，飲食中缺乏維生素A、C,、B2以及缺乏包括鉬,、鋅、錳在內(nèi)的微量元素,，都會(huì)導(dǎo)致食管黏膜增生,、間變,，進(jìn)一步致癌變,。

吃什么食物可以補(bǔ)充這些營(yíng)養(yǎng)元素呢?只要平衡膳食就可以了。蔬菜,、水果,、堅(jiān)果、五谷雜糧,、肉類都得吃,，過于偏食就可能導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)元素的缺乏。水果含有大量的維生素,、菠菜含有較多的鐵,、牡蠣含有較多的鋅,、花生含有較多的錳等,。

2、過量食用腌菜食品

泡菜,、臘肉,、臘腸,、腌咸魚等這些腌制食品中含有大量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽會(huì)導(dǎo)致食管壁慢性的侵蝕,，最終導(dǎo)致食管鱗癌,。

曾有動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，用濃縮的酸菜水喂養(yǎng)老鼠,，很容易使之患上食管癌,。對(duì)人群的調(diào)查也證實(shí)長(zhǎng)期吃泡菜的人確實(shí)比不太吃泡菜的人更容易得食管癌。

所以為了我們的身體健康,，最好少吃腌制和不新鮮的食物,。

3、不良的飲食習(xí)慣

狼吞虎咽,、經(jīng)常酗酒等不良飲食習(xí)慣也是食管癌的危險(xiǎn)因素之一,。吃得過快,，食物得不到充分的咀嚼，那些顆粒粗糙,、溫度較高的飯菜很容易損傷本身就很脆弱的食管黏膜而引發(fā)急性炎癥,。長(zhǎng)此以往，急性炎癥會(huì)轉(zhuǎn)為慢性炎癥,，最終有可能導(dǎo)致食管癌的發(fā)生,。

另外，長(zhǎng)期飲酒也容易導(dǎo)致食管癌,。酒精辛辣刺激,，喝多了會(huì)直接損傷食管黏膜使其過度增生，時(shí)間長(zhǎng)了也可能誘發(fā)癌變,。很重要的一點(diǎn)是,，致癌物質(zhì)很容易溶解在酒精里，并隨著酒精進(jìn)入食管,，在損傷黏膜的同時(shí),，也為食管癌的發(fā)生創(chuàng)造了條件。

4,、不注重口腔衛(wèi)生

有些人吃了甜食,、辛辣食物后不刷牙，口腔里面的細(xì)菌會(huì)分泌很多種毒素,，這些毒素會(huì)刺激我們的口腔黏膜和食管黏膜,，形成慢性炎癥，最終有可能導(dǎo)致食管癌的發(fā)生,。

除了以上致癌因素,，還有吸煙、區(qū)域性的地質(zhì)水質(zhì)以及遺傳因素也是食管癌的高危因素,。