春暖花開的季節(jié)，人們菜籃子里的選擇也多了起來,。

各種應(yīng)季的蔬菜讓人垂涎三尺,。

那么，高血壓患者在春季如何健康飲食呢,？當(dāng)季蔬菜的食用是否存在禁忌呢,？

（網(wǎng)絡(luò)圖，僅供參考）

湖南省第二人民醫(yī)院康復(fù)醫(yī)學(xué)科唐曦博士介紹：

飲食調(diào)節(jié)是高血壓患者控制心腦血管疾病危險(xiǎn)因素（高血壓,、高血脂,、高血糖）的重要方面。

其基本原則是：

低鹽（每日不超過6g）,、

低脂（脂肪攝入30-40g/日,，膽固醇<200mg>

低糖（伴有糖尿病者），

優(yōu)質(zhì)蛋白（多禽類,、魚類,，減少豬肉、內(nèi)臟攝入）,，

多膳食纖維（新鮮蔬菜,、水果,，粗糧）,。

中醫(yī)理論認(rèn)為，“天人相應(yīng)”,，隨著四季的變化,，人體也會(huì)有相應(yīng)的改變,。

春季，氣溫升高,，萬物生長(zhǎng),，人體的陽氣也隨之表現(xiàn)為升發(fā)，五臟之中肝氣最為活躍,。

因而春季飲食也要側(cè)重于養(yǎng)肝陰,，調(diào)肝氣，同時(shí)兼顧其他臟腑,。

（網(wǎng)絡(luò)圖,，僅供參考）

下面介紹幾種有助于調(diào)理五臟的當(dāng)季蔬菜。

1,、調(diào)肝：薺菜  

又名“地菜”,，是春季常見的野菜。

《名醫(yī)別錄》謂其能“利肝和中”,，有行肝氣,，降肝火之效,。

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，薺菜含有豐富的維生素C和胡蘿卜素,，有助于提高機(jī)體免疫功能,，還能降低血壓、健胃消食,。

薺菜含有大量的粗纖維,，可預(yù)防和減輕便秘。

薺菜可以用來做餡,，也可焯水后涼拌,、攤雞蛋、煲湯煮粥等,。

2、補(bǔ)腎：韭菜

 韭菜雖然四季都可食用,，但以初春時(shí)節(jié)品質(zhì)最佳,，稱為“二月韭”。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為其性溫,，能溫腎助陽,、益脾健胃、行氣理血,。

現(xiàn)代研究顯示：韭菜中的含硫化合物具有降血脂及擴(kuò)張血脈的作用,，適用于治療心腦血管疾病和高血壓。

韭菜性偏溫?zé)?，凡陰虛?nèi)熱或眼疾,、瘡癢腫毒不宜食用。

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3,、健脾：香椿

香椿是香椿樹的嫩芽，民間自古有“春食香椿,，不染雜病”的說法,。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，香椿氣味濃香,，可健脾開胃,，改善食欲。

現(xiàn)代研究表明,，香椿富含鉀,、鈣、鎂元素和B族維生素,。

另外還含有抑制多種致病菌的成分,，含有幫助抗腫瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相當(dāng)豐富的多酚類抗氧化成分,。

要注意的是香椿中硝酸鹽,、亞硝酸鹽和蛋白質(zhì)的含量遠(yuǎn)高于一般蔬菜。

故而食用香椿需注意一下幾點(diǎn)：

①選擇最嫩,、最新鮮的香椿,；

②食用之前要焯燙；

③有過敏史的人需謹(jǐn)慎食用,。

4,、清肺：蘆筍

蘆筍味道鮮美、口感清脆,。

《玉楸藥解》記載蘆筍“清肺止渴,，利水通淋”，最合適陰虛肺燥的患者食用,。

現(xiàn)代研究顯示蘆筍可以抑制血脂及肝脂的上升,，還有輕度的利尿效果。

蘆筍具有低糖,、低脂肪,、高纖維素的特點(diǎn)。

還有豐富的微量元素,，其蛋白質(zhì)含量雖不高,，但氨基酸含量比例符合人體需要。但痛風(fēng)患者不宜進(jìn)食蘆筍,。

5,、寧心：苦菊

《神農(nóng)本草經(jīng)》謂之：“苦寒，主治五臟邪氣,，厭谷胃痹,，久服安心、益氣,、輕身,、耐老”，可以清心火,，寧心安神,。

苦菊含有豐富的維生素與微量元素，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫力,，促進(jìn)大腦機(jī)能,。

豐富的鐵元素有利于預(yù)防貧血，多種無機(jī)鹽和微量元素有利于兒童的生長(zhǎng)發(fā)育,，多種維生素可促進(jìn)傷口愈合,，防止維生素缺乏,。

脾胃虛寒的人宜少吃苦菊。

春季常吃這些蔬菜有助于調(diào)理五臟,，若能在專業(yè)中醫(yī)師指導(dǎo)下,，辨明臟腑寒熱虛實(shí)后再針對(duì)性食用，其效益增,。

（編輯Eliza）

湖南醫(yī)聊特約作者：湖南省第二人民醫(yī)院 康復(fù)醫(yī)學(xué)科 唐曦

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