椒鹽香酥蝦

大蝦在日常生活中是很常見的一道美味海鮮食品，營養(yǎng)價值高,，含有豐富的維生素和蛋白質(zhì),，可以制作各種各樣的美食，常見的做法是紅燒或清蒸,，今天就來跟大家分享一道簡單美味的大蝦新做法,，比紅燒或清蒸的大蝦還要好吃

椒鹽香酥蝦是以鮮活蝦等為主要材料制作而成的一道家常菜

原料：

鮮活蝦250克、青椒,、紅椒各一個,、姜末、蒜末,、椒鹽,、蔥花、淀粉各適量,。

椒鹽香酥蝦

做法

1,、將蝦洗凈，剪去蝦須，再用刀子從背部剖開,，挑去蝦線,；青紅椒洗凈去蒂去籽后切成末；

2,、將挑去蝦線的蝦放入裝有淀粉的碗中使其裹上淀粉,，再放入漏勺中抖去多余的淀粉，待用,；

3,、熱鍋內(nèi)放入適量的油，大火將其燒至七成熱后轉(zhuǎn)中火,，下入處理好的蝦,，炸至蝦皮酥脆后（此時可聞到炸蝦的香味）再轉(zhuǎn)大火炸約十幾秒鐘，然后用漏勺將其撈出,，瀝干油分,；

4、另起鍋放入少許油,，下入姜蒜末炸出香味后下入青紅椒炒勻,；

5、下入炸好的蝦,，再撒入適量的椒鹽與蔥花,，炒勻即可出鍋。

椒鹽香酥蝦

營養(yǎng)價值

1,、蝦營養(yǎng)豐富,，且其肉質(zhì)松軟，易消化,，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物,；

2、蝦中含有豐富的鎂,，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量,，防止動脈硬化,，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死,；

3,、蝦的通乳作用較強，并且富含磷,、鈣,、對小兒、孕婦尤有補益功效；

4,、日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”,。