1,、 包菜炒雞蛋

用料：卷心菜400g,、雞蛋2個(gè)粉絲1把，食鹽1小勺,、雞精1/4小勺

做法

1.粉絲一小把用冷水泡約15分鐘至稍微變軟,，用剪刀將粉絲剪短一些

2.圓白菜1/4棵去掉實(shí)心的莖，將圓白菜切成寬0.5厘米左右的細(xì)絲,，并用水投洗一下

3.雞蛋一個(gè)備用

4.鍋內(nèi)少量油，放入雞蛋炒熟,，雞蛋撥一旁,，用剩余的油將蔥姜蒜爆香

5.放入圓白菜絲炒至稍微變軟

6.放入泡軟的粉絲繼續(xù)翻炒至粉絲徹底變軟，調(diào)入適量鹽雞精和生抽,，翻炒均勻出鍋

2,、蒜蓉炒空心菜

用料

主料,；空心菜500克

輔料；植物油2湯匙,、蒜3瓣,、食鹽4克

做法

1.空心菜擇洗干凈

2.切成寸段

3.蒜切成末

4.鍋加油燒熱，小火炒至蒜蓉出香味

5.下入空心菜,，鹽,，大火翻炒至稍變軟即可盛出裝盤(pán)

3、豆干花菜

用料

主料；豆腐干200克,、菜花半棵

調(diào)料,；色拉油適量、食鹽半茶匙

做法

1.五香豆干切丁,，花菜洗凈擇小朵

2.鍋內(nèi)倒少許油,，煸豆干到表面變硬，顏色略黃

3.倒入花菜,，翻炒,，撒入鹽調(diào)味

4,、素炒萵筍

用料

主料,；萵筍300克

輔料；植物油1湯匙,、食鹽1/2茶匙,、雞精1/2茶匙

做法

1.萵筍削去萵筍皮，浸泡在清水里備用

2.洗凈后的萵筍,，切成萵筍片,；再改刀切成萵筍絲，浸泡在清水里,，以免萵筍變色

3.炒鍋燒熱,，倒入適量植物油；放入萵筍絲,，大火翻炒

4.食材都炒熟后,，調(diào)入食鹽

5.調(diào)入雞精

6.翻炒均勻，關(guān)火,，起鍋

5,、炒蝦仁菠菜沙拉

用料

主料,；菠菜200克、蝦仁15只,、大蒜5瓣,、白洋蔥1/5個(gè)

輔料；丘比沙拉汁大拌菜口味25毫升,、鹽少許,、黑胡椒碎少許、少許帕瑪森,、芝士少許

做法

1.主要材料備齊,；

2.菠菜根部切除，用水洗凈葉子的部分瀝干備用,；

3.洋蔥切成小塊,，蒜切絲備用；

4.平底鍋放少許油燒熱,，放蒜絲煸炒,；

5.接著放入洋蔥炒至洋蔥透明；

6.接著放入片開(kāi)背部抽去蝦線留蝦尾的蝦仁,，炒2分鐘至蝦仁變色熟透,，期間用鹽和黑胡椒碎調(diào)味,；

7.大拌菜丘比沙拉汁倒入醬汁盤(pán)；

8.盤(pán)中用瀝干的菠菜墊底,，接著將蝦仁趁熱盛在菠菜上,，接著均勻的淋入沙拉汁；

9.略拌后,，用刨絲器把帕瑪森芝士刨成絲,。

10.喜歡芝士的可以多撒一點(diǎn)，這樣就完成了,。

6,、腐竹拌芹菜

用料

主料,；腐竹150克、胡蘿卜1段芹菜1把

輔料,；香油1/2湯匙,、大蒜2瓣、辣椒油1/2湯匙,、生抽醬油1/2湯匙、食鹽2克,、白糖1茶匙,、米醋1/2湯匙

做法

1.食材備齊

2.腐竹提前放在冷水中浸泡至無(wú)硬心時(shí)撈出

3.腐竹切段，芹菜切段,，胡蘿卜切粗絲,，蒜切末

4.將碗內(nèi)加入辣椒油，香油,，鹽,，白糖，米醋,，醬油,，攪拌均勻，調(diào)成調(diào)味汁

5.鍋加水燒開(kāi),，下入腐竹開(kāi)鍋后撈出待用

6.再加入少許鹽,，下入芹菜焯水1-2分鐘，下入胡蘿卜燙一下,，一起撈出,，放冷水中投涼，撈出瀝水

7.放在盆內(nèi),，加入腐竹,，蒜末,，淋入調(diào)味汁

8.翻拌均勻，盛出裝盤(pán)

7,、香菜干絲

用料

主料,；香菜150克豆腐干150克

輔料,；花生（炒）100克

調(diào)料；食鹽1小勺,、醋1小勺,、大蒜適量、芝麻油適量

做法

1.將香菜清洗干凈,，用淡鹽水浸泡15分鐘,，瀝干水分備用

2.將豆腐干切成細(xì)絲，將花生油里炸熟（或直接用熟的花生）,；將蒜切泥

3.將香菜切小段,，裝入料理盆中，加入切好的豆腐干絲,，花生,，蒜泥

4.淋入適量的芝麻油或者菜籽油（或者橄欖油也可以，油的不同決定菜的氣味不同,，看自己喜好吧）,。撒上一小勺子細(xì)鹽，淋入一小勺白醋

5.用筷子拌勻,，現(xiàn)做現(xiàn)吃

8,、清炒山藥

用料

主料,；山藥1大段

輔料；黑木耳1小把萵筍1根

做法

1.山藥切片,，焯開(kāi)水去粘液

2.萵筍切片,，黑木耳泡發(fā)，也用開(kāi)水焯一下

3.鍋燒熱放油,，蔥花熗鍋,，然后放萵筍炒斷生

4.放焯好的山藥片和黑木耳炒勻，放鹽和雞精調(diào)味,，出鍋淋香油

9,、熗拌生菜

用料

主料,；生菜2棵

調(diào)料,；花生油2大勺、食鹽5克,、醬油1大勺,、味精3克、蒜1個(gè),、干辣椒4個(gè),、生抽1小勺、白砂糖1小勺

做法

1.將蒜切小塊,，用壓蒜鉗壓成蒜茸

2.除了植物油之外,，將所有的調(diào)味料同蒜泥一起調(diào)成味汁

3.紅干椒切段

4.鍋入油燒熱，放入紅干椒炒香

5.將辣椒油倒入味汁碗中

6.生菜洗凈撕小塊,，淋入味汁拌勻即可

10,、涼拌豆角黑木耳

用料

主料,；長(zhǎng)豆角150克、黑木耳100克

輔料,；大蒜20克,、陳醋15克、鹽2克,、雞精1克,、香油10克

做法

1.黑木耳提前泡發(fā)，準(zhǔn)備洗凈的豆角,，去皮大蒜

2.豆角切段兒，黑木耳去根洗凈

3.鍋內(nèi)燒開(kāi)水,，滴幾滴食用油,，放入豆角和黑木耳焯水。焯水時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng),，豆角熟透即可

4.撈出過(guò)涼

5.大蒜搗成泥

6.木耳豆角控水,，放入適量鹽

7.少許雞精

8.適量陳醋

9.再放香油

10.放入搗好的蒜泥

11.拌勻后裝盤(pán)