愛美食的人在上海永不寂寞

然而動輒排上幾個小時的網(wǎng)紅店已司空見慣

像陣風(fēng)一樣來了又去，去了又來

排隊就能吃到的已經(jīng)不足為奇

但有哪些完全沒有大肆宣傳

卻火爆到要提前以月為時間單位訂位的餐廳呢,？

最近魔都的氣溫逐漸上漲,，于是大家對覓食的熱情更加高漲了。一到飯點,，連普通餐廳都座無虛席,。更別說魔都這些必須要預(yù)定的餐廳了，吃一頓可能要等上三個月都不止,！

今天范范姐就和大家一起來看看魔都的這些最熱門又超難預(yù)定的神秘餐廳,。

人均5000依然很難預(yù)定的UV，西餐界的黑馬Seul & Seul,，魔都最“火”的火鍋的樓上,，喝早茶的首選之地譽八仙····一起吃完，可能半年時間就過去了,。

提前3個月預(yù)定

只有10張座位,，每晚呈現(xiàn)20道前衛(wèi)分子料理,，集多媒體效果的感官用餐體驗,；神秘且不可告人的位置，來去由私屬專車接送……如果你是資深老饕一定馬上反應(yīng)出這是哪家餐廳,。

它就是2018年上海米其林指南中唯一新增的米其林三星Utraviolet,。

這家魔都最貴的餐廳自開業(yè)以來所獲榮譽及名號數(shù)不勝數(shù)，“全球唯一的沉浸式感官體驗”,、“五感實驗室餐廳”,、“世界10大最貴餐廳之一”等等。

這是一家沒有菜單的餐廳,，但里面的價格統(tǒng)統(tǒng)都是天價,，需要提前3個月預(yù)約還沒有電話可以打。菜單分為套餐A, B, C. 每套都有不同的主題貫穿,。

海洋中,、陸地上···每一道菜品哪怕就是甜品都充滿了魔幻的色彩。通常而言,，太過于注重形式的用餐過程,，都會讓食物失去它本身的美味。

而這里的主廚Paul卻在食物上下足了功夫,，全程25個人服務(wù)10個人,，只為保證一頓完美的晚餐。 不過,，這樣的雙重享受,，荷包可是要付出慘痛的代價哦。

提前2個月預(yù)定

JejuIzakaya藏在愚園路上一棟不起眼的小房子里，若不是專門為它而來,，肯定不會注意到地上那塊幾乎融入到背景里的門牌...

拉開厚重的鐵門,，赫然發(fā)現(xiàn)里面是家氣氛極酷的的韓式居酒屋。小小的空間里只有圍繞著吧臺的八個位子,，每晚都是客滿狀態(tài),，來這里吃飯必須通過微信訂位。

Jeju的每一位服務(wù)人員都會在你落座后詢問你的名字,，并全程努力地用他們并不特別擅長的普通話和英語盡可能多地互動著,。

就像居酒屋的定義一樣，Jeju的菜單并不復(fù)雜,，也算不上格外驚艷,，但是走心、有溫度,。無論是我們熟悉的濟州拉面,、泡菜豆腐，還是創(chuàng)新的芝士火山雞蛋糕,、蒜香海膽意大利面,，都以這種形式呈現(xiàn)著。

這里做的是韓國創(chuàng)意料理,，比如手工蛋黃豆腐泡菜,，將豆腐碾碎后做成圓球狀，淋上自制韓風(fēng)蛋黃醬再搭配泡菜,。

雖然害怕再推薦JejuIzakaya的話就更訂不到位子了,，但還是決定把這家好店分享出來…范范姐的心情也是極其的復(fù)雜啊~

提前1個半月預(yù)定

說到如今魔都最“火”的火鍋，樓上可以說是當(dāng)仍不讓的第一,。剛開業(yè)沒多久就天天爆滿,，打電話預(yù)定幾乎都排到了一個月以后，現(xiàn)場排隊更是長達三個多小時,。 

周末的凌晨都人滿為患,，這“魔都最難吃到的火鍋”可謂是當(dāng)之無愧。這里其實是洋房火鍋一母同胞的港式海鮮火鍋店,，一進門你就能感受到濃濃的“港味兒“,。

進門便見電視機正播放著TVB老劇，粉色桌布復(fù)刻了港粵宴席的精致范,。生猛海鮮游弋的明檔,、窗明幾凈的備菜間、懷舊感十足的茶檔,、典當(dāng)行般的賬臺,、墻上手寫著“是日推薦”的幾味食材,、菜肴，懷舊復(fù)古中自帶幾分煙火氣,、人情味,。

由于機緣巧合回到上海的Sam，曾在香港文華東方及港麗酒店中餐廳工作多年,，現(xiàn)任洋房及樓上火鍋的餐飲總監(jiān),，將這里的港味兒打造的十分濃厚。

樓上火鍋主打土雞花膠湯底,，第一口喝下去時范范姐還以為這是魚翅湯,。用汕頭的山雞整整熬制4個小時，再加入花膠,，整雞繼續(xù)煮到濃稠,，滿滿的膠原蛋白。

范范姐很喜歡“九宮格”調(diào)料,，自制的辣椒油,、花生醬、芝麻醬,，還有炸青蔥和海鮮醬油,，愛吃咸的辣的甜的想怎么搭配都好，十分有人情味,。

提前一個月預(yù)定

譽八仙已經(jīng)在上海連開了三家餐廳,，從第一家人氣超旺的大悅城店,，到一位難求的新天地店,，現(xiàn)今又開設(shè)了第三家譽八仙酒樓長寧來福士店，家家場面火爆預(yù)約都要等很久,。

漆器,、雕梁、刺繡,、擺件,，銅制的南洋電扇吹得宮燈影影綽綽，濃郁的東方韻味訴說著傳統(tǒng),，配上法國制造的維多式家具,，中西方文化在對撞中各放異彩。

茶室舒服愜意,，處處體現(xiàn)講究,。除了出自名家的器具，身著青色旗袍的曼妙姑娘笑臉盈盈,，熱心的上海爺叔在蒲扇上手寫菜單,。每日8點早茶人均只要200元起,，午市&晚市主打高級粵菜。

如此的設(shè)計與用心,，再加上穩(wěn)定出品的食物,，從年初開業(yè)以來，早茶就供不應(yīng)求,，如今依舊需要提前至少1個月預(yù)定,，不接受現(xiàn)場等位。

除了早茶的標準菜色,，獨創(chuàng)的菜品反而更有特色,。灌湯魚翅餃，蝦多士,，鮮蝦腸,，牛肉球都很出彩，響鑼湯煲的和鵝肝炒飯也都不失水準,。

范范姐悄悄告訴你,，其實比早茶更厲害的，是晚餐的精致粵菜,。主廚來頭不小,，走的是頂級美饌的路子，保留傳統(tǒng)菜色的同時又有獨創(chuàng)的新菜品,，甚至還有傳聞中失傳的菜,。水平一點不比星級酒店差！

提前一個月預(yù)定

步入唐閣餐廳就被優(yōu)雅的家具與充滿了藝術(shù)感的精致餐桌布置環(huán)繞,，窗外望去便是上海新天地的繁華景色,。在這樣的環(huán)境中，品嘗經(jīng)典高級粵菜仿佛身處鼎盛時代盡享尊貴,，這就是上海首獲米其林三星的餐廳唐閣,。

這里配備著十分專業(yè)的服務(wù)團隊和高質(zhì)量的食物，很有經(jīng)驗的廚師會把經(jīng)典的港式風(fēng)味和現(xiàn)代擺盤相結(jié)合,。范范姐去過一次就覺得印象深刻,。

招牌菜包括蜜餞扣遼參及黑椒野菌炒和牛，越是經(jīng)典的菜式才越是能能體驗到這里主廚的精湛技術(shù),。

這道天鵝酥應(yīng)該是唐閣必點的菜之一,，杏仁豆腐加入一點芒果醬，酸甜兼顧,。造型上已經(jīng)很博得歡心了,，加上選擇最好的蛋黃，讓唐閣的流沙酥一口咬下去,，酥心就伴著香氣緩緩流出來,，回味無窮,。

叉燒酥也算是一道經(jīng)典的港式點心，吃多了會有點膩的食物,。在唐閣做出來不僅不膩叉燒餡還入口即化,，口感十分迷人。

提前半個月預(yù)定

在下半年才新開業(yè)的太古匯里,，西餐界殺出了一批黑馬,。一間來頭不小的的“定制”餐廳，試營業(yè)期間就已經(jīng)在網(wǎng)絡(luò)上炒得火熱,。如今雖不用排起長隊,，但提前兩周預(yù)約還是很有必要的。 

主打新派法餐,，環(huán)境上的確是一改傳統(tǒng)法餐的白色系,，走暗黑系。總之一走進去,，就有種低調(diào)的奢華神秘感：黑曜石般的地面,、絲絨沙發(fā)，金色的墻邊,，以及極具藝術(shù)感的流暢線條設(shè)計,。

這里不能單點，全程只有一張“字謎”卡印著零星的食材名稱,，不僅如此,，若不留心，你根本不會發(fā)現(xiàn)連餐具都是藏在餐桌的“暗格”中,！

這家西餐廳主打海鮮類,，菜單里的內(nèi)容也是以海鮮為主，主廚是上海人,，竟然把小時候最愛的上海小吃放進了法餐里,！油面筋，豆腐衣,，法式“蔥油拌面”， 這些耳熟能詳?shù)拿诌€真是讓人覺得親切～

這里的菜品整個調(diào)味是以亞洲口味為主,，前菜的綠咖喱甜蝦和北海道海膽油面筋好吃又新奇,！

提前半個月預(yù)定