香辣肥腸,，是一道味美的家常菜,，香辣味鮮，口感細膩

很多人都不愛吃肥腸,，討厭他本身帶有的臭味

但是要想把肥腸做的很好吃

也是相當的需要食材和廚藝

今天做的這道香辣肥腸,，加了麻祖辣宗風味豆豉醬和麻祖辣宗鹵香麻辣牛肉干

兩種辣醬完美的結合，去除了肥腸的油膩

增加了肥腸的香辣味鮮

1,、肥腸洗凈后放入冷水鍋中,，加入3勺白酒，適量花椒

2,、開大火煮,，煮開后轉中火再煮5分鐘，煮出肥腸的異味,；

3,、5分鐘后夾出肥腸,；放涼后放置砧板上切塊，切成梯形,，這樣做出來更美觀,；

3、鍋熱后放入3勺油,，放入姜片蒜瓣爆香,，炒出香味后放入八角、桂皮,，花椒粒,，小火炒出香味，

4,、然后放入肥腸,，大火翻炒，炒干肥腸表面的水分,，接著放入2勺白酒去味增香,，繼續(xù)翻炒把白酒炒干

5、酒味炒出后把肥腸推至一邊,，放入3勺麻祖辣宗豆豉醬

6,、然后把肥腸翻炒上色；

7,、炒變色后加入開水沒過肥腸，淋入1勺老抽大火煮,，煮開后蓋上鍋蓋,，小火燜煮20分鐘

8,、另起一鍋，這時來煮豆芽,，放入開水中,，把豆芽煮開，煮開后把豆芽夾出放入碗底,；

9,、20分鐘后打開鍋蓋，放入半勺白糖,，加入1小勺鹽,，用鍋鏟翻炒均勻

10、把桂皮,、姜片等香料夾出

11,、最后把肥腸和湯汁淋在豆芽上；

12,、在肥腸表面放上花椒,、干辣椒、蔥花

13,、淋入熱油激發(fā)出香味,，這道香辣肥腸就完成啦。